《课题1 果胶酶在果汁生产中的作用》教案资源
人教2003课标版
生物
选修1 生物技术实践
课题1 果胶酶在果汁生产中的作用
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课题1 果胶酶在果汁生产中的作用板书设计及意图
课题1 果胶酶在果汁生产中的作用学习目标：简述果胶酶的作用；检测果胶酶的活性；探究温度和pH对果胶酶活性的影响；【学习重难点】：温度和pH对果胶酶活性的影响。【自主学习】一．基础知识（一）果胶与果胶酶1、果胶（1）作用：果胶是植物和的主要组成成分。（2）成分：由聚合而成的一种高分子化合物。（3）特点
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