课题1　果胶酶在果汁生产中的作用优质课教学设计｜教案在线预览

资料摘要

《果胶酶在果汁生产中的作用》教学设计生物组薛金转一、教学目标1、简述果胶酶的作用2、尝试设计探究实验：温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量3、搜集有关果胶酶应用的资料一、教学重难点1、课题重点：温度和pH对果胶酶活性的影响。2、课题难点：果胶酶的最适用量。二、教学方法讲授讨论合作学习三、

资料类型：教学教案文档

所属课文：课题1　果胶酶在果汁生产中的作用

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2018-06-16 00:12:00

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学校：海口市灵山中学

课题1　果胶酶在果汁生产中的作用优质课教学设计

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2018-06-16 00:12:00

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关键词：课题1　果胶酶在�…优质课教学设计

正文

《果胶酶在果汁生产中的作用》教学设计

生物组

薛金转

一、

教学目标

1、

简述果胶酶的作用

2、

尝试设计探究实验：温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量

3、

搜集有关果胶酶应用的资料

一、

教学重难点

1、课题重点：温度和pH对果胶酶活性的影响。

2、课题难点：果胶酶的最适用量。

二、

教学方法

讲授

讨论

合作学习

三、

课时安排

1课时

四、

教学准备

PPT课件

五、

教学过程

教学环节

导入

教师活动

引言：在上一节课的学习中，我们已经了解了酶在日常生活中的应用实例，接下来我们要了解的是酶在生产中的一个应用实例“果胶酶在果汁生产中的作用”。

请学生阅读“课题背景”，回答问题：

1、

果汁制作中存在的两个主要问题是什么？

2、解决问题的对策是什么？

学生活动

教学意图

引入新课

新课学习

学生阅读“课题背景”，回答问题

初步认识果胶酶在果汁生产中的应用

一、基础知识：

果胶酶为什么能够提高水1、果胶酶的作果的出汁率并使果汁变得用

澄清？

请学生阅读课本，了解果胶，果胶酶的作用

2、酶的活性与影响酶作用的因素

我们知道，酶是一种娇弱的催化剂，酶的活性很容易受到外界一些因素的影响。大家还记得有哪些影响酶活性的因素吗？

请学生阅读【资料一】，回答问题

1 阅读课本

了解果胶酶的作用原理

积极回答问题

回顾影响酶活性的因素，为下面的探究实验做铺垫

二、实验设计：

1、

分析实验

阅读并分析资料，回答问题

明确设计实验时的变量控制等相关项目

2、设计实验

刚才我们大家已经一起分析了如何探究温度或pH对酶活性的影响？请根据分析的结果及图4—3设计实验的具体步骤

进行评价

出示参考方案

进行实验：探究温度或pH对酶活性的影响？

分组讨论，设计具体的实验步骤

对设计方案和参考方案作比较，得出正确认识

进行实验

提高学生对探究实验的设计能力

3、进行实验

了解实际的实验操作过程

4、果胶酶的用量

问题：本实验的自变量和因变量分别是什么？

出示实验方案

小结

阅读实验方案

了解“探究果胶酶的用量”的实验设计。

结束新课

练习巩固

出示题目

评价

做题

六、

板书

课题1

果胶酶在果汁生产中的作用

一、基础知识

1、

果胶酶的作用

2、

酶的活性与影响酶活性的因素

二、实验设计

1、

探究温度和pH对果胶酶活性的影响

2、

探究酶的用量

关于本教案的常见问题

Q：课题1　果胶酶在果汁生产中的作用优质课教学设计是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《课题1　果胶酶在果汁生产中的作用》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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