《复习与测试》教案资源
人教2003课标版
生物
选修1 生物技术实践
复习与测试
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复习与测试优秀完整教案
课题1 传统发酵技术在食品加工的应用（复习课）【教学目标】1、简述果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作原理。2、说出制作果酒、果醋、腐乳和泡菜的相关微生物及其代谢特点3、尝试利用简单装置制作果酒、果醋、腐乳和泡菜 【教学重难点】1、果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作原理、制作流程和发酵条件。2、亚硝酸盐含量
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