《复习与测试》教案资源
人教2003课标版
生物
选修1 生物技术实践
复习与测试
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专题四酶的研究与应用专题复习教学设计【复习过程】果胶酶在果汁生产中的作用一、果胶及果胶酶的介绍果胶及果胶酶的作用；检测果胶酶的活性。1、果胶：是植物的细胞壁以及胞间层主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。2、果胶酶作用：能分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层，使榨取果汁
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