复习与测试教学实录与评析

选修一评讲卷教学设计

【评讲课内容】选修一测试卷讲评

【评讲课目的】

1.

强调书写准确性,夯实基础；

2.

学会优化方法，养成做题有方、思维有序的习惯；

3.

培养学生对解题思路的分析能力，点拔使其思维清晰有序化；

4.

培养小组合作互助的能力，提升集体意思。

【评讲前期工作】试卷已批改；学生自己改正试卷,并尝试自己分析原因（抄错、算错、漏题、方法不正确、没读懂、不会等）；仍不会的做上记号并标明不会。

【评讲过程】

一、教师做试卷分析

1. 考试内容

所占比例

题目

难易程度

传统发酵技术的应用

14% 选择题：1、5、6、8、9、10、中

17 微生物的培养与应用

39% 选择题：2、3、4、7、12、较难

13、15、16、18 简答题：1 酶的研究与应用

47% 选择题：20-25 易

简答：2、3、4 2.各分数段人数统计结果展示（给予进步的同学表扬）

3. 得分率分布

二、小组互评

三、教师评讲

错误成因分析

①选择题问题：

1. 读题不仔细

2. 知识点掌握不牢

微生物分类和特点

培养基培养微生物的条件

②简答题问题：

1.书写准确性

2.原因分析描述不准确

3.实验设计描述不严谨

根据错误比较集中的练习做典例分析，并及时进行变式练习

典例分析

（一）读题不仔细

例5. 泡菜发酵在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是(

)

A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小气体被排出；气体为空气

C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2 D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，空气受热膨胀排出；气体为空气

例11.

如图是显微镜下观察血球计数板的一个视野，与此相关的说法错误的是（

）

A．此为微生物直接计数的方法之一

B．一个中方格中的微生物数为15 C．该计数法得到的值比实际值低

D．用该方法比平板划线法计数准确

（二）知识点不牢固

例6. 下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（

）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．青霉菌

D．蘑菇

例12. 下列对四种微生物相关的叙述，错误的是

A．CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自CO2

B．CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源，该生物所需的能源来自太阳能

C．糖类和硝酸盐是乳酸菌的碳源和氮源，该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解

D．葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源

例16. 下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是(

)

A．在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌

B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌

C．在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌

D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒

（三）简答题书写不准确

请学生到黑板上写

简答题1. （1）这种培养基，用

法灭菌处理。

简答题4. （1）果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括

、果胶分解酶和

。

（四）原因分析描述不准确

简答题4.

（3）若某一个平板经培养后的菌落分布如图所示，

推测接种时可能的操作失误是

简答题3 （2）本实验结果表明，随氯化钙浓度中增大，

馏水使试管中液体体积与实验组相同。适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。本实验中，若要而其他条件均与实验组相同时的，D组设计____（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是__

凝胶珠机械强度增大，完整率

提高

。

（3）当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，

酒精度下降，发酵受到影响，原因是

。

（五）实验设计描述不严谨

简答题

4 （4）根据下表实验结果，

（填“能”或“不能”）确定40℃就是果胶酶的最适温度。如果要找到最适温度应该

。

10 20 30 40 50 60 70 80 8 13 15 25 15 12 11 10 变式练习

变式练习1、下列关于微生物的叙述,正确的是(

)

①T2噬菌体只有一种细胞器,所以要寄生生活

②乳酸菌能进行有丝分裂,遵循孟德尔遗传规律

③蓝藻的遗传物质只有DNA,病毒的遗传物质是DNA或RNA

④培养病毒的方法是将其直接接种在无菌培养基上

⑤酵母菌、乳酸菌、硝化细菌都不含叶绿素,都能进行有氧呼吸

⑥硝化细菌、蓝藻都是有细胞壁的原核生物

⑦乳酸菌、硝化细菌都是异养型生物,都没有线粒体和叶绿体

A. ①③⑤⑥

B. ③⑥⑦

C. ③⑥

D. ②③④⑤

变式练习2、通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。设置缺乏氮源培养基;在培养基中加入青霉素，抑制细菌、放线菌;在培养基中加入10%酚可抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分离出

（

）

A. 大肠杆菌

B. 霉菌

C. 放线菌

D. 自生固氮细菌

变式练习3：易错易混概念书写

（1）尿素分解菌之所以能分解尿素是因为

。

（2）纤维素酶是一种复合酶至少包括三种组分，即

、

、

。

（3）尿素分解菌的鉴定原理：

纤维素分解菌的鉴定原理：

亚硝酸盐含量测定的原理：

变式练习4、

（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，这一实验的目的是__

_

_

_。

（2）他想做一组对比实验检测加入酶的量等于O时果汁出汁量，他将三组试管中分别加入等量的同种果泥，在A、B、C，3个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同种的果胶酶，第4组D组加入蒸_

_ 变式练习5、

生产果汁时，用果胶酶处理水果可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：

（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适pH，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的苹果块、果胶酶，缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于1、3、6、8下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验pH设置的不足之处有

和____

__。

（2）请以两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成。_________

；

_____

_ __

___。

(3)为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用，还应对实验进行怎样设计？_________

____

_。

练习

1、下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌

和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表

(

)

A. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

B. 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌

C. 乳酸菌、酵母菌、醋酸菌

D. 醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

2、下图中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是

。

3、下列叙述错误的是（

）

A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素

B．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性

C．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性

D．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件

4、

有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（

）

A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释

B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面

C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度

D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落