复习与测试课件配套优秀教案案例

专题6

植物有效成分的提取教学设计（复习）

孝义市第五中学

李贵连

【考试说明】

1、属于基本考察

2、考察芳香油、薄荷油的提取方法，去除提取液中杂质的方法，水油分离的方法。

【备考策略】

1、注重对教材重点内容的记忆和落实。

2、列表比较几种芳香油提取方法的优点、局限性、提取原理和所用装置。

3、让学生多动手操作，多动脑思考，设计一些简单的实验。

【命题趋势】

命题形式一般为非选择题，难度不大，属于基础知识层次的考查。重点应掌握实验原理及实验过程中应该注意的地方，考查频率不高。

【教学重点和难点】

1、植物芳香油的提取技术；针对原材料的不同特点，采用适宜的提取方法。

2、胡萝卜素的提取，纸层析的操作。

【教学方法】

学案导学法、小组讨论法、教授法

【教具准备】

学案、课件

【课时安排】

2课时

【教学过程】

一、本专题知识框架

操作提示

结果分析与评价

提取方法

实验设计

课题延伸

来

源

植物有效成分的提取

教学意图：对本专题内容进行大概梳理，使学生头脑中建立起一个知识框架。

二、知识点的探究

知识点一、植物有效成分的来源

动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。

植物芳香油的主要来源

植物：来源更广泛，可以从大约50 多个科的植物中提取。

a、从植物中提取。

提取天然ᵦ-胡萝卜素的三种方法

b、从大面积养殖的岩藻中获得。

C、利用微生物的发酵生产。

教学意图：让学生了解植物有效成分的天然来源，感受自然产物的珍贵价值，明白尽管科技日益发达，但人造物依旧很难取代天然产物，使学生更加热爱大自然。

知识点二、三种提取方法的比较

提取方法

水蒸气蒸馏法

压榨法

萃取法

优点

局限性

提取原理

提取装置

教学意图：通过对三种常用方法的比较，让学生更加认识到要根据原料的性质选择相应的提取方法，培养学生理论联系实际的素养。

知识点三、实验设计

例题1、茉莉花油是化妆品的香料，配制高级香精，也可作为皂用香料。茉莉花油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。请你自己选择一种提取方法，设计一个提取茉莉花油的实验流程，并说明选择此方法的理由。

例题2、辣椒红色素是从红辣椒果皮中得到的深红色天然红色素，属于类胡萝卜素，无毒，无辣味，不溶于水，易溶于有机溶剂。请你自己选择一种提取方法，设计一个提取辣椒红色素的实验流程，并说明选择此方法的理由。

教学意图：让学生通过所学知识解决社会生活中的实际问题，一方面检验学生知识的掌握情况，另一方面培养学生的实验和探究能力。

三、重温高考

例1.(2015·全国Ⅱ，39)回答与胡萝卜素有关的问题：

(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 (填“α­胡萝卜素”、“β­胡萝卜素”或“γ­胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 ，胡萝卜素是 (填“挥发性”或“非挥发性”)物质。

(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时， (填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。

(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 。

例2.(2013·山东，34)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用 或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环，其目的是 。

(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供 和 。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是 。

(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为 。

【板书设计】

专题6 植物有效成分的提取

一、本专题知识框架

二、知识点探究

知识点一

知识点二

知识点三

三、操作提示

四、重温高考

【教学反思】

本节课在设计的时候，首先复习前期学过的知识，在此基础上让学生用所学知识解决社会生活中的实际问题。以小组讨论的形式开展教学，意在激发学生的思维，培养学生合作探究的能力。大部分小组最后呈现的实验设计很棒，能把所学知识落到实处。这节课的不足是没有让小组一一展示自己的设计，主要是课堂时间不足。不过在第二学时会继续展示，让学生试着互相做分析与评价。