《复习与测试》教案资源
人教2003课标版
生物
选修1 生物技术实践
复习与测试
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复习与测试教学创新设计
选修1专题1传统发酵技术的应用复习一、果酒和果醋的制作1．制作流程2．制作原理与发酵条件果酒制作果醋制作菌种酵母菌醋酸菌菌种附着在葡萄皮上的酵母菌变酸酒表面的菌膜来源氧气、糖源充足时：有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C酶C酶6H12O6＋2O2――→2CH3COOH发酵6H12O6＋6O2―
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