归纳与整理教学实录

三元整合导学模式高二化学文科导学稿(1)

主编人：黄祖华

使用人：高二化学备课组

定稿日：2018-8-30 班别：

姓名：

座号：

一、课

题：第一章

关注营养物质

二、课型分析：新授课

三、学习目标：

1．知道一些常见食品中的主要营养物质。

2. 认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物。

3．知道人体必需的几种常见氨基酸；了解氨基酸、蛋白质的组成、结构和性质特点。[来

4．知道维生素C的组成、结构和重要性质。

5. 知道几种常见的微量元素。

四、课时安排：8课时

五、针对训练：

第一节

生命的基础能源---糖类

1. 葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）

A.结构简单 B.不能水解为最简单的糖

C.分子中含羟基和醛基的个数少 D. 分子中含碳原子个数少

2. 把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到砖红色沉淀，说明该尿液中含有（ ）

A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖

3. 只要分子结构中有醛基，就能发生银镜反应，下列物质不能发生银镜反应的是（ ）

A 葡萄糖 B乙醛 C 乙醇 D麦芽糖

4. 下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ）

A . KI B. I2 C. KIO D. KIO3

5. 下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）

A. 蔗糖 B. 麦芽糖 C. 淀粉 D. 纤维素

6、下列说法正确的是 A．凡分子组成符合Cn（H2O）m的化合物属糖类 B．有甜味的物质一定属于糖类

C．糖类可看做是碳的水化物 D．糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O 7、对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是 A．因为都是多糖，所以都具有甜味

B．因为具有相同的分子式(C6H10O5)n，所以互为同分异构体

C．两者都能水解生成葡萄糖

D．因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C6H10O5)n

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8．能证明淀粉已经完全水解的试剂是 A．淀粉－碘化钾试纸 B．银氨溶液 C．碘水 D．碘化钾

9、关于葡萄糖的叙述中不正确的是 A．它是果糖的同分异构体 B．葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳 C．葡萄糖能发生银镜反应 D．葡萄糖在人体内发生氧化反应,释放能量 10．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（ ）。

A青苹果中只含淀粉不含糖类 B熟苹果中只含糖类不含淀粉

C苹果转熟时淀粉水解为单糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉

第二节

重要的体内能源----油脂

1.下列关于油脂的叙述，错误的是

A.油脂属于混合物

B.油脂没有固定的熔、沸点 B.

C.油脂属于酯类

D.油脂都不能使溴水褪色

2.下列关于油脂的叙述中，不正确的是

A.油脂属于酯类

B.油脂没有固定的熔沸点

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

D.油脂都不能使溴水褪色

3.下列物质属于油脂的是

④润滑油

⑤花生油

⑥石蜡

A.①②

B.④⑤

C.①⑤

D.①③

4.下列说法正确的是

A.油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成

B.油脂是天然的高分子化合物

C.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯

D.人体内的脂肪有利于保持体温

5.下列说法正确的是

A.通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高

B.人体中，油脂主要在胃中被消化吸收

C.质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时，油脂产生的能量比葡萄糖的高

D.油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油

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第三节

生命的基础---蛋白质

1.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是( )

A．豆腐

B．馒头

C．西红柿

D．豆油

2．关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（ ）

A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质

B．所有的蛋白质都能与HNO3发生颜色反应

C．天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D．天然蛋白质分子中既含NH2，又含COOH

3.下列物质不属于天然高分子化合物的是

A.淀粉

B.纤维素

C.油脂

D.蛋白质

4.关于蛋白质和氨基酸说法不正确的是

A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B.人体中共有二十多种氨基酸，这些都是必需氨基酸

C.蛋白质是有机高分子化合物，而氨基酸不是

D.食物中的蛋白质来源可分为动物性蛋白和植物性蛋白

5.关于氨基酸的叙述中不正确的是

A.氨基酸的组成上只有碳、氢、氮三种元素

B.氨基酸既能和强酸反应又能和强碱反应

C.蛋白质水解得到氨基酸

D.氨基酸分子结构中有酸性的羧基和碱性的氨基，但氨基酸溶液不一定是中性的

6. 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是

（

）

①棉织品

②毛织品

③晴纶织品

④蚕丝织品

⑤涤纶织品

⑥锦纶织品

A.

①②③

B. ②④

C. ③④⑤

D. ③⑤⑥

7．下列物质中，①K2SO4②福尔马林③MgSO4④Hg(NO3)2⑤NH4Cl⑥KOH⑦波尔多液⑧酒精能使蛋白质变性的是

(

)

A．②④⑥⑦⑧ B．①③⑤⑧ C．①②③⑦ D．④⑤⑥⑦⑧

8、误服重金属盐使人中毒，可采用哪种措施急救（ ） A.喝大量开水 B.喝大量氯化钠溶液 C.喝大量牛奶 D.喝大量葡萄糖水

9、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ）

A. 滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精 D.灼烧 10、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加（

）

A. 甲醛溶液 B. 饱和Na2SO4溶液 C. CuSO4溶液 D. 浓硫酸

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第四节

维生素和微量元素

1.微量元素摄入量不足会直接影响人体健康，导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的( ) A.铁 B.碘 C.钙 D.锌

2.坏血病患者应该多吃的食物是 A.水果和蔬菜

B.鱼肉和猪肉 C.鸡蛋和鸭蛋 D.糙米和肝脏

3.缺铁会引起下列哪些症状 A.侏儒症 B.骨质疏松症 C.甲亢 D.贫血

4.人体缺乏下列哪种元素会导致贫血 A.铁

B.钾 C.钙 D.钠

5.人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 A.K B.Ca C.Na D.Fe 6.微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是 ( )

A.I

B.F

C.H

D.Mn 7.下列关于食谱的说法错误的是 A.营养学家编制的食谱对每个人都适用

B.每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑

C.靠不吃或少吃减肥是不正确的，有害健康 D.编制好的食谱可以永久使用

8.下列物质误食后不会引起中毒的是 A.BaSO4 B.NaNO2 C.CH3OH D.P4 9.钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是 A.经常晒太阳 B.经常饮用钙离子含量高的硬水 C.经常饮用牛奶、豆奶 D.大量补充维生素D 2＋2＋10.人体血红蛋白中含有Fe，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe转变3＋成Fe，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有( ) A.酸性 B.碱性 C.氧化性 D.还原性

11.今年5月24日中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又将启动“酱油加铁”工程。其意义是( ) (1)补充人体需要的铁元素 (2)预防缺铁性贫血病 (3)改善酱油的味道

(4)增加黑色素 (5)减少厨房污染物 (6)提高人们的健康水平

A.(1)(2)(3) B.(4)(5)(6) C.(3)(4)(5) D.(1)(2)(6) 12.维生素不能提供能量，人体对它的需求量也很小，但是人类的生命活动却不可缺少维生素，以下说法不正确的是(

) A．维生素有多种，对人体的生理功能各不相同

B．人体通过生理活动可以合成维生素C，故不需另外补充

C．维生素C易被氧化，受热易分解，烹饪时不宜长时间加热富含维生素C的食物

D．维生素可分为脂溶性和水溶性两大类，维生素C属于水溶性

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