归纳与整理优秀教案说课稿

单元质量评估 (二) 第二章

(60分钟

100分)

一、选择题(本题包括15小题，每小题4分，共60分) 1.(2014·廊坊高二检测)下列做法不利于食品安全的是(

) A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

B.在食用盐中添加适量的碘酸钾

C.在食品加工中科学使用食品添加剂

D.研发高效、低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

2.下列最适合人们长期饮用的是(

) A.蒸馏水

B.纯净水

C.白开水

D.天然水

3.(2014·株洲高二检测)下列说法正确的是(

) A.具有酸味的水果属于酸性食物

B.酸性食物摄入过多会导致血液偏酸性，会引起人体缺钙、血液黏度增大

C.蛋白质中含C、N、P、S等元素，在体内C变成H2CO3、S变成H2SO4、P变成H3PO4、N变成HNO3

D.汁液的pH大于7的食物属于碱性食物，pH小于7的食物属于酸性食物

【补偿训练】某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的(

) A.苹果、梨等水果 B.菠菜、芹菜等蔬菜

C.豆腐、海带等 D.含蛋白质、脂肪多的肉类食品

【解析】选D。

4.（2014·福建高考）下列有关物质应用的说法正确的是（ ）

A.生石灰用作食品抗氧化剂

B.盐类都可用作调味剂

C.铝罐可久盛食醋

D.小苏打是面包发酵粉的主要成分之一

5.火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是(

) A.亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖

B.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化

C.亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应

D.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面

6.(2014·青岛高二检测)下列说法正确的是(

) A.由阿司匹林制得可溶性阿司匹林的反应证明了阿司匹林有酸性

B.阿司匹林是常用药，无任何不良作用

C.青霉素稀释至一千倍疗效就会消失

D.盘尼西林是青霉素K的钠盐

7.关于麻黄碱的说法错误的是(

) A.麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂

B.麻黄碱是从中药中提取的天然药物

C.麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥

D.麻黄碱有镇静催眠的效果

8.(2014·茂名高二检测)有一些食物中，加入了维生素C这种食品添加剂，维生素C在食品中起的作用是

(

) A.调味剂

B.着色剂

C.防腐剂

D.营养强化剂

9.具有解热镇痛作用及消炎用途的药物“芬必得”的主要成分为

对其叙述正确的是(

) A.苯的同系物

B.属于芳香烃

C.属于羧酸类

D.属于酯类

10.(2014·潍坊高二检测)莽草酸是制取防治流感药物的基本原料，其结构简式如图所示，下列对莽草酸的说法正确的是(

)

A.分子式为C7H10O5

B.莽草酸是芳香族化合物

C.莽草酸不能与NaOH反应

D.1 mol莽草酸与足量钠反应可产生4 mol氢气

【补偿训练】(2014·西宁高二检测)霉酚酸酯(MMF)是器官移植中抑制细胞增殖最常用的药物。下列关于MMF的说法正确的是(

)

A.MMF能溶于水 B.MMF的化学式为C22H30NO7

C.1 mol MMF能与4 mol氢气发生加成反应 D.该有机物是苯的同系物

11.(2014·绵阳高二检测)从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉，关于食品质量的报道中不断有①“致癌农药”

②“苏丹红”

③“碘元素”

④“亚硝酸盐”等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质中，在某食品添加剂中允许含有且符合限量时不会引起中毒的是(

) A.②③④

B.②③

C.③④

D.只有③

【补偿训练】人体内含有多种元素，其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能，甚至可能在食品中含量稍高会引起毒性反应，食品卫生法对它们的最高标准有严格的规定，这些元素是(

) ①Na ②Mg ③As ④Cd ⑤Ca ⑥Zn ⑦Hg ⑧Pb ⑨Cu ⑩K A.⑥⑦⑧⑨

B.②④⑥⑧

C.③④⑦⑧

D.②④⑥⑦⑧

12.下列抗酸类药物中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应的是(

) ①NaHCO3

②CaCO3

③Al(OH)3

④Mg(OH)2

⑤MgCO3

A.①③

B.①④

C.②⑤

D.③④

13.(2013·厦门高二检测)下列关于药物的使用说法正确的是(

) A.虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用

B.使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射

C.长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用

D.生病了都可以到药店自己买药吃，不用去医院

【补偿训练】关于人体健康，下列说法不正确的是(

) A.矿泉水中含有多种微量元素，经常饮用有益身体健康

B.营养强化剂应在医生指导下添加

C.合理选择饮食，正确使用药物是人体健康的保证

D.大部分药物都无毒副作用，都是处方药

源14.人体血液的pH保持在7.35～7.45，适量的CO2可维持这个pH变化范围，可H2CO3H++HC错误！未找到引用源。，人呼出用下列化学方程式表示：H2O+CO2气体中CO2的体积分数约为5%。下列说法中正确的是(

) A.太快且太深的呼吸可导致酸中毒(pH过低) B.太快且太深的呼吸可导致碱中毒(pH过高) C.太慢且太浅的呼吸可导致碱中毒(pH过高) D.呼吸快慢或深浅不会导致酸或碱中毒

15.(2014·信阳高二检测)如图是某“泡腾片”的标签。将这样一粒泡腾片放入水中，药片完全溶解，同时产生了大量气泡。这个过程(

) 泡腾片

每粒含：

碳酸钙

500 mg 维生素

1 000 mg 柠檬酸

1 350 mg 用量……

用法……

A.溶解了500 mg的Ca2+

B.释放了224 mL的气体(标准状况) C.发生了反应：C错误！未找到引用源。+2H+D.说明了柠檬酸的酸性比碳酸强

CO2↑+H2O

二、非选择题(本题包括3小题，共40分) 16.(12分)亚硝酸钠属有毒物质，是一种食品防腐剂。所以，在肉制品加工中使用防腐剂必须严格控制其使用量，确保食用安全。

(1)已知NaNO2能发生如下反应：2NaNO2+4HI2NO↑+I2+2NaI+2H2O，反应中氧化剂是________，若有0.75 mol的还原剂被氧化，则被还原的氧化剂是________mol。

(2)根据上述反应，可以用试纸和生活中常见的物质进行实验，以鉴别NaNO2和NaCl，可选用的物质有①自来水②淀粉碘化钾试纸③淀粉④白糖⑤食醋⑥白酒。进行实验时，必须选用的物质有________。

(3)若误食亚硝酸盐会导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述正确的是________。

A.亚硝酸盐是还原剂

B.维生素C是还原剂

C.维生素C能把亚铁离子氧化为三价铁离子

D.亚硝酸盐被氧化[来源:学&科&网]

17.(15分)生活中常用的药品很多，如A.碘酒、B.麻黄碱、C.青霉素、D.阿司匹林、E.葡萄糖注射液、F.胃舒平(含氢氧化铝、淀粉等)。

(1)上述物质中属于抗生素的是__________(填写序号，下同)，不属于人工合成药物的是____________________________。

(2)低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是________。

A.加成反应

B.取代反应

C.氧化反应

D.聚合反应

(3)合理利用药物，对人体有益，目前药物种类繁多。回答下列问题：

使用药物时必须先阅读________，充分了解各种药物的__________、________和用药禁忌。阿司匹林的标签上贴有OTC标记，表示____________，阿司匹林的结构简式如图1所示，则其分子式为__________________；若口服阿司匹林后，在胃肠酶的作用下，1 mol阿司匹林与1 mol的水发生水解反应，生成1 mol A和1 mol B两种物质。其中A的结构简式如图2所示，则B的结构简式为_________________。

18.(13分)(2014·开封高二检测)人的纯净胃液是一种无色液体，呈酸性，pH在0.9～1.5之间，胃酸过多或过少都会引起人体不适，回答下列问题：

(1)胃液有帮助人体消化食物等多种功能，胃酸的主要成分是__________________。

(2)若胃酸酸度增高就会患胃酸过多症，下列物质不宜用作治疗胃酸过多的药物是________________。

A.小苏打粉末

B.氢氧化铝粉末[来源:学.科.网]

C.氧化钙粉末

D.氢氧化钠粉末

(3)胃舒平主要成分是氢氧化铝，不溶于水且作用持久，写出该药物中和胃酸的化学方程式：___________________________________________________。

(4)某抗酸药每片含碳酸钙534 mg、氢氧化镁180 mg。试计算10片该药片理论上可与1.00 mol·L-1的盐酸溶液__________mL恰好反应。

【补偿训练】下表是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字。请仔细阅读后回答以下问题：

(1)包装标签上钙含量是指________(填“单质钙”“碳酸钙”或“钙元素”)。

(2)为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是________。

(3)为了测定此盐中的钙元素含量，取10 g这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.132 g二氧化碳。请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数________。