归纳与整理第一课时教学设计

课题名称

平衡膳食，均衡营养——第一章归纳与整理

一、教材内容分析

化学在衣、食、住、行领域中发挥着广泛而重要的作用。“化学与生活”模块是在必修课程基础之上为高中生提供的一个侧重体现化学在生活中广泛应用的选修模块。该模块旨在让学生了解更多与化学有关的生活知识,提高学生分析和解决生活问题的能力,帮助学生树立科学的生活态度,体会化学对提高个人生活质量和保护环境的积极作用。本模块主要包括了三个主题,分别是“化学与健康”、“化学与材料”、“化学与环境”。 关注营养平衡是《化学与生活》模块的第一章，与第二章“促进身心健康”共同完成课程标准规定的第一个主题——“化学与健康”的教学任务。分别介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素的相关性质及各类物质在人体中的变化和生理功能，突出这些化学物质对人体健康的重要作用。

二、教学目标及教学重难点

知识与技能: ①

了解糖类、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素的性质，构建知识结构。

②

认识糖类、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的作用。

过程与方法: 通过列表或作图，学会用比较分类的方法对信息进行加工。

情感态度与价值观: ①通过一系列专题的介绍，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，继而培养他们科学的饮食习惯。

②通过课堂评价使学生得到自我发展，确定正确价值观。 教学重点:

构建本章知识结构，掌握相关知识。

教学难点:

构建本章知识结构，掌握相关知识。

三、学习者特征分析

在必修模块化学2的“基本营养物质”一节中，学生已经从组成、性质和应用等方面学习了三种营养物质—糖类、油脂和蛋白质。本章将在此基础上，进一步学习几种基本营养物质的性质及在人体内的主要功能。通过本章的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于正确认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题。

四、教学环境及资源准备

教学环境:多媒体教室。

教学准备:课前学生完成本章知识框架图表。

五、教学过程

教学过程

教师活动

学生活动

设计意图及资源准备

创设情境

从而拉近了学生与本课主题的亲近感，产生求知欲望。

展示新闻图片《专家提醒：

平衡膳食，均衡营养》。

创设情境基于现阶段中小学生的饮食引入新课

结构不合理，我们一起进行

今天的学习。

观看新闻

PPT展示课前学生整理的本章思维导图优秀作品。

观看PPT 发挥优秀作品的积极影响。

思维导图整理得很突出的两名同学到前面展示作品并带板块一：

大家回顾本章主要知识。

知识整合

聆听并跟着展示同学一起回顾知识

激发学生的学习热情，并锻炼学生的语言表达能力。

每名同学都有自己的优点。除了这两名同学，还有哪位同学想上台展示一下自己的作品？剖析自己的长处与不足。

板块二：

模拟节目《健康

之路》

积极参与到展示中来

鼓励学生展示自己，并学会取长补短。

大家好，欢迎收看健康之路，角色转换，由师我是今天的节目主持人-汪进入角色，六名同生关系转换成慧。今天很荣幸请到了营养学为专家，其他同电视节目中的界的几位大咖莅临我们庄河学为观众

主持人与嘉宾、高中专场，为广大师生答疑

观众的关系，激解惑。

发学生的兴趣。

“专家”展示生活中糖类及纤维素对人体的重要意体现化学与实第一环节，首先有请xx专家义，“观众”仔细际生活的紧密为我们做简短的报告

聆听，并把感兴趣联系。

的内容写在导学案上

抽取幸运观众回答下面的问题，回答正确，奖励水果。

葡萄糖是人体内最重要的供能物质，一部分在体内被_______，最终生成在导学案上完成__________；另一部分被肝问题

脏、肌肉等组织合成________而储存起来；还有一部分转变成________，储存在脂肪组织中。

这么多年一直受肥胖的困扰，我现体现化学与实在想要减肥。请问际生活的紧密专家不吃油脂可联系。

以减肥吗？

复习油脂在人体中的重要作用

复习糖类的在人体的重要作用

第二环节，提问环节。

哪位同学有问题？

请xx专家解答。

抽取幸运观众回答下面的问

题，回答正确，奖励水果。

在人体中，油脂主要在小肠

内被消化吸收，在________

的催化作用下，水解生成

________和_________。脂肪在导学案上完成酸在人体内的功能主要是：问题

①供给人体__________，②

储存在脂肪细胞中，相当于

“________”储存，③合成

人体所需的其他化合物的

_________，④某些必需脂肪

酸在体内有促进发育、维持

健康等多种生理功能。

哪位同学有问题？

请xx专家解答。

氨基酸洗面奶中真的含有氨基酸吗？它的功能是什么？

体现化学与实际生活的紧密联系。

抽取幸运观众回答下面的问题，回答正确，奖励水果。

蛋白质水解得到________，进一步水解，最后得到____________。一个蛋白质分子可以含有一条或多条肽在导学案上完成链，肽链中有很多肽键，一问题

个肽键中的氧原子与另一个

肽键中氨基的氢原子通过________连接，形成类似于_____________的结构，最后形成具有三维空间结构的蛋白质分子。

体现化学与实际生活的紧密联系。

哪位同学有问题？

提高学生利用请xx专家解答。

网络资源进行学习，对网络资源进行筛选的矿泉水与纯净水能力。提升语言哪位同学有问题？

有什么区别？功表达能力和多请xx专家解答。

能型饮料是不是媒体应用的能会比矿泉水好？

力。

复习维生素和抽取幸运观众回答下面的问微量元素的相题，回答正确，奖励水果。

关知识。

下列症状都是由缺乏什么而在导学案上完成学以致用，培养导致的？

问题

学生解决实际维生素A 坏血病

问题的能力。体现化学知识与维生素B1 贫血

实际生活的联铁 夜盲症

系，帮助学生感我发现自己经常晚上看不清东西，请问我是得了什么病吗？需要多吃什么食物？

复习蛋白质的知识

维生素C 骨质疏松症

维生素D 脚气病

碘 甲状腺肿大

第三环节，“专家”公布对我校食堂的调查结果。

受化学化学知识的重要性。

倾听

对食堂各类食物从营养角度进行分析，理论联系实际。

结合专家的介绍和所学知

板块三：识，讨论搭配小组的一日三食谱设计

餐。

理论联系实际，小组讨论，展示

激发学生的学习兴趣。

养成善于将所学知识进行阶段性归纳整理的良好学习习惯。

整理收获：将本节所学内容进行整理，归纳通过本节学

习，有哪些收获呢？（知识、板块四：

整理、归纳、交流

技能、思维方法、观点等），交流分享

归纳小结

并与大家交流。

课堂反馈

提高学生学习抢答，并解释原因

的积极性，增强竞争意识。

六、板书设计

平衡膳食，均衡营养

七、教学反思

本节课对文科学生的化学基础知识比较薄弱，因而，为了使学生在不知不觉中获得化学知识，从开始到结束我都尽量地从身边的生活实例出发，从而引出相应的化学知识点。对于本节课，我的反思如下：

1.课堂上采用交流讨论，合作探究，展示成果等各种形式，激活了学生的参与热情，学生更主动的投入到新课的学习上，符合了新课标要求的学生为主题的教学模式。

2.学生在交流讨论，探究的过程中，不知不觉地学习和应用了科学探究的一般过程，并在这一过程中团结互助，培养了团队精神，加强了合作意识。

3.此类型的课需要课前准备，学生应当在课前进行资料的准备，课外知识的补充可以通过多种途径去获得。学生在查找资料的过程中开拓了视野，提高了自主学习的能力。