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关键词：归纳与整理优质课教案整理

正文

第一章

《关注营养平衡》归纳与整理教学设计

教材的地位

本章是《化学与生活》模块的第一章。在必修模块化学2的“基本营养物质”一节中，学生已经从组成、性质和应用等方面学习了三种营养物质—糖类、油脂和蛋白质。本章将在此基础上，进一步学习几种基本营养物质的性质及在人体内的主要功能。通过本章的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于正确认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题。

教学设计思想

人的生命活动是一种复杂的过程，

其中包含许多化学物质和化学变化，都是十分复杂、深奥的，

特别是在人的生命过程----新陈代谢，

是一种动态的过程。

本章知识力图从最简单的一面----人摄入的糖类、油脂、蛋白质、维生素在新陈代谢中如何变化、起作用切入，

介绍营养合理搭配、平衡的科学知识。

因此，

一定要从学生现有的知识出发，由此加深，学生的知识链方能接上,切忌偏深、偏多，基于学生的基础和学习课时以及学习的对象（为文科学生），努力把课本的知识点消化并掌握主要的部分，不可能过分的深化和面面俱到。

教学目标

知识与技能：

1. 归纳、比较糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的作用; 2. 了解合理摄入营养物质的重要性；

3. 认识营养均衡与人体健康的关系。

过程与方法：

1．通过探究实验：维生素还原三价铁，认识维生素的还原性

2．通过联系生活实际----人类每顿摄入的食物中的淀粉、油脂、维生素在人体内的变化以及起的作用，把化学概念与生活、人体的新陈代谢紧密联系，避免枯燥无味的说教情

态度与价值观：

自然科学不是无中生有，是实事求是。人类的活动能量来自何方？人食物中的淀粉、脂肪、蛋白质起了什么变化，各成分起什么作用？这些常识性的知识，是每个学生必须了解并合理搭配，学以致用。

教学过程

情景引入：微课——学生三餐情况调查

调查结果，学生不注重饮食的营养平衡，所以本节课的重点是和学生一起关注营养平衡。从而引出教学目标。

环节一：分组归纳糖类，油脂、蛋白质、维生素、微量元素在人体中的生理作用

环节二：分组展示归纳结果：

（1）、一组展示糖类的生理作用，其他组补充，教师评价

投影

[资料卡片]：糖类在人体中的含量

[活学巧用] （2）二组展示油脂的生理作用，其他组补充，教师评价

投影

[资料卡片]：必需脂肪酸

[活学巧用] （3）视频引入：安徽阜阳大头娃娃事件

三组展示蛋白质的重要生理作用

现场讨论：蛋白质是如何被人体消化吸收的？

哪些食物富含蛋白质？

如何搭配有利于蛋白质的吸收利用？

过度：饮食中只含糖类、油脂、蛋白质这三大营养素行不行？

（4）四组的同学展示维生素C的生理功能

五组的同学展示微量元素碘和铁的生理功能

小实验：维生素C的还原性

现象：茶水中加FeCl3溶液，茶水变黑，再加维生素C粉末，又恢复了原来的颜色

结论：维生素C具有还原性，在人体内有利于铁的吸收和利用

环节三：归纳：如何保持膳食平衡？

不偏食，不挑食。全面摄取多种营养物质，保持膳食平衡。

环节四：设计营养食谱

通过本节课的学习，你能设计一份适合自己的营养食谱吗？

环节五：食谱展示

结束语：生命要为存在而感谢太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程！

资料摘要

归纳与整理优质课教案整理