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高中化学必修2《基本营养物质》教学设计一、教学目标【知识与技能目标】 1.掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；2.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；3.了解糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质和用途；【过程与方法目标】培养观察实验能力、归纳思维能力及分析

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所属课文：归纳与整理

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2019-07-03 16:57:00

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学校：石家庄市第二十四中学

归纳与整理教学设计内容推荐

未知

2019-07-03 16:57:00

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高中化学必修2《基本营养物质》教学设计

一、教学目标

【知识与技能目标】

1.掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；

2.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；

3.了解糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质和用途；

【过程与方法目标】

培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力，信息搜索的能力

【情感态度与价值观目标】

培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神

二、教学重难点

①糖类、油脂和蛋白质的组成特点；

②糖类和蛋白质的特征反应及检验方法；

③蔗糖的水解反应及水解产物的检验

三、教学方式：问题解决学习，小组讨论合作，小组实验探究

四、教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

意图

新课引入：

同学们中午都吃些什么？

米饭、面条、蔬菜、肉、鸡蛋

以拉家常方式引入课题，拉近老师与学生的距离，

环节一：三大营养物质的组成特点

提出问题：根据表3-3思考讨论如下问题：①糖类、油脂、蛋白质的组成上有什么共性；你能说出它们的类别？②糖类各代表物的分子式有何特点？它们之间又有何联系？③分析葡萄糖和果糖的结构式有何特点？④通过以上分析你对哪些物质属于糖类有何认识？

⑤油和脂在组成上有何区别？⑥如何鉴别它们？检验？

小组热烈讨论，汇报结果

学生通过讨论分析糖有个基本的认识，

环节二葡萄糖淀粉蛋白质的特征反应

教师组织学生分组实验，强调实验步骤及注意事项

分组实验，记录现象，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的检验

自己动手，让学生在做中学

环节三水解反应（共性）

蔗糖水解教师边演示实验，边提出问题让学生思考

油脂的水解较复杂，由酯化反应的特点----水解反应---油脂水解的产物----两种环境下产物的差异---皂化反应

蛋白质水解产物----各种氨基酸

观察、记录、思考

培养学生观察能力分析问题的能力

环节四自主学***营养物质的存在与应用

阅读、讨论

了解常识，培养自学能力归纳总结表达能力

环节五课堂小结

见板书

特出重点，形成知识体系

环节六课堂小测

板书设计

第四节

基本营养物质

一、糖类、油脂、蛋白质的化学组成 1．共性和属类

都含C、H、O

三种元素

都是烃的衍生物，其中油脂属于酯类

2．分类与同分异构现象

二、糖类、油脂、蛋白质的性质（鉴别方法）

（一）特征反应（特性）

1．葡萄糖①新制氢氧化铜产生砖红色沉淀，医学上用于诊断糖尿病

②银镜反应

制镜工业，热水胆瓶镀银（还原性糖或者-CHO的检验方法）

2．淀粉—常温下淀粉遇碘（I2）变蓝

3. 蛋白质

①颜色反应

②灼烧（二）．水解反应

（共性） ①单糖不水解，二塘、多糖水解产物是单糖

②油脂酸性、碱性水解（皂化反应）

③蛋白质水解产物氨基酸

关于本教案的常见问题

Q：归纳与整理教学设计内容推荐是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《归纳与整理》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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