归纳与整理教学目标设计

《选修1

维生素》教学设计

吕胜玲

课题名称：维生素

化学

选修

1 授课时间

：2019年

6月14日

授课年级：高一

教学指导思想

高中化学新课程倡导学生自主、探究、合作的学习方式。通过以化学实验为主的多种探究活动，使学生体验科学研究的过程，激发学习化学的兴趣，强化科学探究的意识，促进学习方式的转变，培养学生的创新精神和实践能力。教师的教学要在尊重和满足不同学生需求，落实三维课程目标的基础上，根据学生的学习基础、教学内容的难易程度和教学条件的实际情况等，运用多种教学方式和手段，实施以探究为核心的多样化教学方式，引导学生积极主动的学习。

教学背景分析

1 教学内容分析

本节课是选修1第一章第四节“维生素和微量元素”第一课时，维生素和微量元素首次作为独立成节的知识进入中学化学教科书。本节的内容完善了营养平衡的观念，可以帮助学生形成科学膳食观。第一部分介绍维生素。在简单介绍脂溶性和水溶性维生素的基础上，重点介绍了维生素C的结构、功能和性质，引导学生设计实验对维生素C的还原性进行探究。

2 学生情况分析

经过必修一和必修二的学习，学生已经具备了初步的实验能力和探究能力，但水平参差不齐。

学生对科学探究的各个环节有一定的认识，但对于- 1 -

研究物质性质的程序方法不清楚。

教学目标及重难点

知识与技能：1认识维生素C的结构和作用，通过设计简单实验验证维生素的一些性质特征；

2了解维生素的分类及营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。

过程与方法：１通过实验现象了解维生素C的性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。

２通过探究活动体会研究物质性质的一般程序和方法，体会结构决定性质的学科思想。

情感态度与价值观：１激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。

２在课程实施过程中采取小组交流合作等方式，充分培养学生的基本化学素养

教学重点难点：

教学重点：维生素的结构和性质

教学难点：维生素C的性质探究

核心素养：1、认识物质的组成、结构、性质，形成“结构决定性质”的观念。2、具有证据意识，能基于证据对物质的组成、结构及其变化提出可能的假设，通过分析推理加以证实；建立观点、结论和证据之间的逻辑关系；

3、认识科学探究是进行科学解释和发现、创造和应用的科学实践活动；能从问题和假设出发，确定实验目的设计实验方案，进行实验探究；在探- 2 -

究中学会合作。

教学过程

教学环节

环节一

教师活动

学生活动

设计意图

引发学生的学习兴趣

[引入]视频：维生素C的观看思考

故事

阐述自己对维生素C

通过视频你对维生素C的认识

创设情景

有哪些认识？

小组讨论分析汇报：

加强结构决引入新展示：维生素C的分子结（1）根据有羟基，课

结构分析预测维C可能具

有的性质

（资料：维生素c结构中

有烯二醇，都能形成氧负

离子电离出氢离子，并且环节二

右边的OH和邻位羰基共分析结构

轭，加强酸性）

预测维C展示：维C药片说明书

的性质

印证学生的分析

有酸性

（4）根据资料，具可以水解

（3）根据有酯基，酸钾氧化

（2）根据有碳碳双

任务1：根据维生素C的气或高锰酸钾氧化

构

具有与乙醇相似的性质可以与钠发生置换反应、可以被氧定性质的理解和应用

键，可以发生加成反

应、可以被酸性高锰

- 3 -

任务2：请同学们根据提

供的药品，设计实验验证小组讨论分析

维生素C的酸性和还原

性。

汇报小组的讨论结果

学生汇报：

酸性：

设置开放性问题

充分发挥学生的自主能动性

方法1：用PH试纸

提高小组合实验仪器：试管、表面皿、方法2：用石蕊试剂

作交流的能镊子

环节三

实验药品：ＦｅＣｌ３溶与酚酞

设计实验

液、硫氰化钾溶液、NaOH还原性：

实验验证

溶液、酚酞溶液、石蕊、方法1：用高锰酸钾

PH试纸、高锰酸钾溶液、溶液

方法3、用氢氧化钠力

碘水、淀粉溶液、新鲜水方法2：用氯化铁和

果

点评补充

硫氰化钾

方法3、碘水和淀粉

学生动手实验

汇报实验结果

体会化学与生活实际之间的联系

- 4 -

利用刚才所使用的任务3：检验新鲜水果中方法检验新鲜水果是否含有维生素C？

投影展示水果中维生素C的含量

阐述维生素C对人体生命活动的重要意义

生活中不仅只有维生素

结合生活认中的维生素C

C，还有很多其他的维生学生汇报自己的调识化学，让学环节四

总结

提升

素，对人体都具有重要的查结果

意义。

任务4：请同学们阐述一下你对维生素的认识

小结维生素在人体生命活动中的重要意义

生进一步体会维生素对人体生命活动的重要意义

- 5 -