归纳与整理公开课教案

第三章

有机化合物

4-1 糖类

本节主要介绍了糖类、基本营养物质，这些物质与人的生命活动密切教学背景分析

相关。在学习了甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，学习了乙醇、乙教材

分析

酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类的定义、分类、性质和生产生活中的应用，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习做准备。

学生

分析

学生在初中学***营养素。对糖类等有关知识有了初步的了解，教学时应充分挖掘学生的已有知识和经验，分化难点突出重点。

1）了解糖类的定义分类

知识与技能

2）了解糖类特征反应。

1）通过实验探究活动，体验科学研究的一般过程，进一步学习科学研究的基本方法及形成交流、合作、反思、评价的学习习惯，提高实验能教学目标

过程与方法

力；

2）在解决驱动性问题的过程中，进一步培养搜集资料、获取信息的能力。

1）通过对糖类基本营养物质的学习，加深认识这些物质对于人类日常生情感态度与价值观

活、身体健康的重要性。

2）深化化学与人的辩证关系；生活中处处有化学，强化化学在人类发展中的作用。

重难点

重点

难点

教学用具

酸银溶液、氨水、试管、滴管、酒精灯、烧杯、火柴等。

教

学

过

程

教学环节

辨析生活中的糖与化学中的

教师活动

【提问】你知道馒头中都有哪些营养素吗？

【过渡】馒头中是否存在糖呢，究竟什么是糖？请同学们观察书上78页表学生活动

回忆初中关于营养素的知识，思考馒头中的化学成分。

观察表格，从组成上初设计意图

培养搜集资料、获取信息的能力。

糖类组成的特点；糖类主要性质。

葡萄糖的特征反应；淀粉的水解程度判断

一体机、葡萄糖溶液、土豆、硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液、稀硝酸、硝

糖类

格，试归纳糖类的定义。

【讲解】糖类

【提问】如果有人问“今天你吃糖了吗？”，你将怎么回答，为什么？

步归纳糖类的定义：不能从组成元素、碳水化合物、甜不甜的角度去定义糖类

通过代表物质的分子式的比较可以得出葡萄糖和果糖互为同分异构体，麦芽糖和蔗糖也互为同分异构体，但是淀粉和纤维素却不是同分异构体

预期结论：吃了，因为淀粉也是糖，米饭、馒头中都含有丰富的淀粉。

辨析生活中的糖与化学中的糖。

糖从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟类的基酮，以及水解生成它们的物质。

定义

可分为单糖、双（二）糖、多糖

（1）

糖类都含C、H、更好的理解糖类O，但含C、H、O不都是糖类

（2）

大多是糖类符合通式Cn(H2O)m （3）

糖类不等于甜味

的定义

过渡结构决定性质

淀粉的特征反应

推出葡萄糖和果糖具备类似乙醇的化学性质

【归纳】淀粉遇碘变蓝色。葡萄糖的特征反应：与新制的氢氧化铜共热生成砖红色的Cu2O；葡萄糖具有还原性。

让学生再次感受化合思想：结构决定性质

引出葡萄糖的特征反应

进一步提高实验能力；进一步形成

↓

葡萄

糖特征反应

↓

二糖、多糖的水解

↓

淀粉的水解程度

交流、合作、反思、评价的学习习惯；葡萄糖的特征反应。

预期结论：取少量溶液，感受化学在生活中的重要性。

加入氢氧化钠溶液，再

加入新制的氢氧化铜，

共热，出现浑浊说明淀

粉已经开始水解；取少

量溶液，加入碘水，无

明显现象说明淀粉已经

从学生已有知识水解完全。

入手，

强化学生的思想实践。

小结本节课知识

课堂小结结课

阅读之后回答。

预期结论：可行，加入新制的氢氧化铜，加热，出现砖红色则证明尿液中存在葡萄糖。

小

结

【提问】通过这节课的学习，你认为糖类的那些知识点，你有何收获？

当堂

练习

思考得出答案

检测当堂效果

板书糖类

设计

一、糖类的定义、分类

从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物质。

可分为单糖、双（二）糖、多糖

二、糖类的性质

1、淀粉的特征反应

2、葡萄糖的特征反应

3、双糖、多糖的水解

三、糖类在生产生活中的运用