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关键词：归纳与整理名师教学设计2

正文

《选修一第一章-关注营养平衡--糖类》

教学设计

【教学目标】

1．知识与技能目标

(1)使学生了解糖类的组成和分类；

(2)使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义；

(3)使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能；

2．过程与方法目标

（1）通过淀粉的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。

（2）通过银镜反应等的验证性实验，进一步理解结构决定性质的学科思想。

3.情感态度与价值观目标

（1）通过人体营养物作用的学习，认识营养均衡与人体健康的关系，了解合理摄入营养物质的重要性，从而建立合理膳食的良好习惯。认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。

（2）树立健康新观念，树立现代健康意识，促进身心健康，全面发展，包括：身体健康（饮食、作息、锻练、活动……），心理健康，良好的生活习惯等。

【教学重点】

葡萄糖、淀粉的性质和生理功能

【教学难点】

葡萄糖的结构与性质

【教学过程】

首先了解此节课的教学目标。

引入：

今天你吃糖了吗？（教师提问）

学生回答：吃了，如面条、包子、面包。

提问：

糖类与碳水化合物Cn(H2O)m是否可以划等号？

什么是糖类？糖类的组成是什么？糖类的分类？

学生活动：阅读教材2min，回答问题。

糖类≠碳水化合物

单糖：葡萄糖、果糖

双糖：麦芽糖、蔗糖（白糖、红糖、冰糖）

多糖：淀粉、纤维素（天然高分子）

提问：糖类与“甜”的关系（常识）

糖类一定甜吗？有甜味一定是糖类吗？学生活动：讨论1min

得出结论：糖类≠甜味，例如：木糖醇。

活动1：科学辨析：走过路过不要错过！！这种新糕点只含面粉、油脂、蛋白质，不含糖，是糖尿病人的最佳食品。

广告陷阱！！Why？

活动2：淀粉的特性与水解

[科学探究]（时间3min）

活动3：葡萄糖的检验

银镜反应

菲林反应（时间3min）

活动4：糖能不能多吃？（常识）

糖，有毒。适可而止！！

来源：电影《一部关于糖的电影》

导演连续60天，每天吃40勺（约160g）糖，把这个过程拍成纪录片，体重猛增17斤，腰围暴涨10cm，而这些全部是有害脂肪。体内，不易被察觉的改变更明显。简单来说，短短一个月，健康程度一下从最好的20%跌倒最差的10%。

随之而来的脂肪肝，是迈向抗胰岛素性的第一步，一旦你走上胰岛素耐受这条路，最终会成为II型糖尿病患者。有人甚至因此被截肢。

高甘油三酯也警示着：从健康的胆固醇向有害的低密度脂蛋白胆固醇的转变。这会诱发心脏疾病。

实际上，我们的身体每天需要多少糖分？

零，不需要。

为什么所有食品中都有糖？谁决定了加多少？

因为糖便宜。

部分糖企斥巨资在媒体上做广告，把糖美化成健康饮食的一部分。同样他们会买通科学家、专家，操控舆论，转嫁“罪证”，把脂肪说成是疾病的元凶，而糖跟任何一种代谢病症都无关···

科研机构的专家，自己也承认：我们接受XX可乐无限量的资金支持，虽然这看起来像跟魔鬼握手。

少年每天喝激浪饮料的后果！！

活动5：课后反馈

资料摘要

归纳与整理名师教学设计2