归纳与整理第二课时教案

第一章过关检测

(时间:45分钟

满分:100分)

一、选择题(本题共12小题,每小题5分,共60分。每小题只有一个选项符合题意) 1.下列广告用语在科学上没有错误的是(

)

A.这种饮料中不含任何化学物质

B.这种蒸馏水绝对纯净,其中不含任何离子

C.这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素

D.没有水就没有生命

解析:饮料中的水即为化学物质;水(蒸馏水)能电离出少量的H+、OH-;口服液中的氮元素属于组成人体的主要元素之一,为常量元素。

答案:D 2.下列说法中正确的是(

) A.淀粉和纤维素都属于纯净物

B.油脂是含热能很高的营养物质

C.人体摄入的微量元素越多越有利于健康

D.棉花、人造丝、蚕丝的主要成分都属于蛋白质

解析:淀粉和纤维素的通式为(C6H10O5)n,由于n的值不确定,故它们是混合物,A错;人体摄入过多的微量元素也能使人患病,C错;人造丝属于黏胶纤维中的长纤维,不属于蛋白质,棉花属于纤维素,D错,因此选B。

答案:B 3.下列说法不正确的是(

) A.油脂会造成人体肥胖,所以不能食用

B.脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量

C.摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内

D.必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能

解析:油脂是人体重要的营养物质,应该适量食用。

答案:A 4.下列说法正确的是(

) A.糖类、脂类、蛋白质都属于天然高分子化合物

B.汽油、煤油、植物油均为含碳、氢、氧三种元素的化合物

C.皂化实验后期加入饱和食盐水使高级脂肪酸盐析出,浮在混合液上面,通过纱布可滤去水层

D.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,具有恒定的熔点、沸点

解析:脂类是高级脂肪酸甘油酯,不属于高分子,A错误;汽油、煤油来自石油,属于烃类混合物,不含氧元素,B错误;天然植物油一般都是混合物,不可能有固定的熔点、沸点,D错误。

答案:C 1

5.利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是

食用

④松花蛋的腌制

⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人

A.①②③④⑤

C.①②③

线、X射线等。

答案:A 6.有关天然产物水解的叙述不正确的是(

) A.可用碘水检验淀粉水解是否完全

B.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同,但产物完全相同

C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同

解析:A对,因为若淀粉水解不完全,遇到碘水仍变蓝。B错,因为酸性条件下水解得到高级脂肪酸,在碱性条件下水解得到高级脂肪酸的盐。C对,因为氨基酸是蛋白质的基本构成单元。D对,因为二者水解的最终产物都是葡萄糖。

答案:B 7.食用花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益,其分子结构如图所示: B.①②③④

D.①②

(

) ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒

②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒

③蒸煮鸡蛋解析:能使蛋白质变性的方法:加热、强酸、强碱、重金属盐、醛、酒精、苯甲酸、高锰酸钾、紫外,下列说法不正确的是(

) A.油酸的分子式为C18H34O2

B.油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应

C.1 mol油酸可与2 mol H2发生加成反应

D.1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应

解析:根据油酸结构简式可判断A项正确;油酸分子中含有1个羧基,可以与NaOH溶液发生中和反应,也可以与甘油发生酯化反应,B、D项正确;油酸分子中含有1个碳碳双键,C项错误。

答案:C 8.下列有关维生素和微量元素的叙述不正确的是

A.合理摄入维生素C能增强对传染病的抵抗力,而且它还有解毒作用

B.维生素D属于典型的水溶性维生素

C.为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失,炒蔬菜的时间不能太长,炒熟即可

D.补充维生素D有利于人体钙的摄入

解析:维生素A、D、E、K属于典型的脂溶性维生素。

答案:B 9.下列有关物质颜色变化的叙述正确的是(

) A.将无色溶液喷向酒精喷灯,发现酒精喷灯的火焰变成黄色,说明该无色溶液为钠的盐溶液

2

(

)

B.将少量玉米糊滴入试管中,再滴入几滴碘水,发现溶液变蓝色,说明玉米糊中含有淀粉

C.向某KSCN无色溶液中滴几滴FeCl2溶液,溶液变成红色

D.取一小片未知动物的皮革,滴几滴浓硝酸后,发现皮革没有变黄色,说明该皮革中不含蛋白质

解析:A项能说明溶液中含有钠元素,但不一定是钠盐,也可以是碱(NaOH);C项中Fe2+与KSCN不能反应生成红色物质;浓硝酸只能使分子中含有苯环的蛋白质变黄色,不变黄色的原因可能是不含蛋白质或所含蛋白质分子中不含苯环,D错。

答案:B

10.L-链霉糖是链霉素的一个组成部分,结构如图所示,下列有关L-链霉糖的说法错误的是(

) A.能发生银镜反应

B.能发生酯化反应

C.能与氢气发生加成反应

D.能与烧碱溶液发生中和反应

解析:L-链霉糖分子中含有醇羟基和醛基,因而可发生酯化、加成、氧化反应(如银镜反应),但不能与NaOH溶液发生中和反应。

答案:D 11.下图表示一个反应过程,图中的黑球表示两个相同的单糖或其单元,则图中的a、b、c分别表示

(

)

A.麦芽糖

麦芽糖酶

葡萄糖

B.蔗糖

蔗糖酶

果糖

C.乳糖

乳糖酶

葡萄糖

D.淀粉

淀粉酶

葡萄糖

解析:由图示,b在反应前后未变化,应为催化剂即为酶,a是水解后生成两个相同的单糖分子的二糖。麦芽糖水解生成两分子葡萄糖,蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖,乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖,淀粉属于多糖。

答案:A 12.有一分子式为C8H14N2O5的二肽,经水解后得到α-丙氨酸和另一种氨基酸X,X的分子式可能是

A.C3H7NO3

C.C5H11NO5

答案:B 二、非选择题(本题共3小题,共40分) 3

B.C5H9NO4

D.C5H7NO4

(

) 解析:二肽(C8H14N2O5)是由丙氨酸(C3H7NO2)和X脱1个H2O而生成的,因此选B。

13.(10分)糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质,请根据它们的性质回答以下问题: (1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是

(写名称)。

(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是

(写结构简式)。

已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物,B和C分别是A在不同条件下的水解产物,它们有如下转化关系,请根据该信息完成(3)(4)小题。

(3)下列说法不正确的是

。

A.1 mol C完全水解可生成2 mol B B.工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银

C.用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程

D.A的水溶液可以发生丁达尔效应

E.反应③属于吸热反应

(4)请设计实验证明A通过反应①已经全部水解,写出操作方法、现象和结论:

。

解析:(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油。(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是—COOH、—NH2。根据A是人体能消化的一种天然高分子化合物,CO2和H2O经光合作用生成B,推知A为淀粉、B为葡萄糖、C为麦芽糖。(3)由

+H2O麦芽糖

知,A正确;工业上常葡萄糖用反应⑤给热水瓶胆镀银,B错误;用淀粉酿酒分水解和酒化2个过程,C错误;淀粉的水溶液是胶体,能发生丁达尔效应,D正确;反应④是典型的放热反应,故反应③属于吸热反应,E正确。(4)用碘水证明,向其中加入碘水,若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。

答案:(1)甘油(或丙三醇) (2)—NH2、—COOH

(3)BC (4)取少量淀粉水解后的溶液,向其中加入碘水,若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解

14.(15分)学好《化学与生活》,形成更加科学的生活方式。

(1)经研究发现,长期使用铁锅炒菜做饭,可有效地减少缺铁性贫血的发生,原因是

;

如果在炒菜时经常加入适量的食用醋,效果会更好,理由是

。

(2)体弱和血糖低的病人,可利用静脉注射或点滴输液的方式补充营养,这是因为葡萄糖能够不经过

直接为人体所吸收。

(3)大豆中含有大量的蛋白质和脂肪,我们每天都要食用大量的豆制品。

4

我们食用的大豆,最终补充给人体的主要成分是

(填写代号)。

A.氨基酸

C.多肽

B.蛋白质

D.糖类

(4)小红的午餐食谱为:米饭、红烧肉、清蒸鱼,从营养成分均衡的角度考虑,还应该添加的食物为

(填写一种即可)。

解析:(2)葡萄糖可以静脉注射,说明其不经过肠胃就可以被人体吸收。(3)大豆中的蛋白质最终水解生成氨基酸补充给人体。(4)从食谱中可以看出,缺少蔬菜等食物。

答案:(1)用铁锅炒菜做饭会使少量的单质铁进入人体,与胃酸反应转化成可被吸收的二价铁离子

在炒菜过程中,醋酸与少量单质铁反应,生成可被人体吸收的Fe2+

(2)肠胃

(3)A (4)白菜、菠菜或番茄等(填写一种即可) 15.(15分)维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,易被氧化,能与碘反应。人体缺乏维生素C时可能会引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下: (1)猜想:维生素C可能具有酸性。

(2)实验方案: 提供试剂:维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、氢氧化钠溶液、pH试纸。(实验仪器自选) 根据以上试剂,请你帮助他们设计出两种实验方案,并写出实验现象。

方案Ⅰ:

;

实验现象:

。

方案Ⅱ:

;

实验现象:

。

(3)结论:维生素C具有酸性。根据维生素C的性质,判断下列物质中能与维生素C反应的是(

) A.金属镁

C.氢氧化钠

B.氯化钾

D.硫酸铜

(4)某同学对西红柿等含有丰富维生素C的食物,作了如下设想:放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案: Ⅰ.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎,用纱布将汁液挤入两个烧杯中; Ⅱ.取两支盛有2 mL含碘淀粉蓝色溶液的试管,分别滴加上述两种汁液,边加边振荡,直到蓝色刚好消失,记录滴数如下:

汁新鲜西红柿的汁放置一周的西红柿的液

液

汁液

滴12

20

数

请回答下列问题: ①西红柿中维生素C含量较高的是

。

5

②你从中得到的启示是

。

答案:(2)方案Ⅰ:将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,向其中滴加石蕊溶液

实验现象:若溶液变红色,则证明维生素C具有酸性

方案Ⅱ:将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,用玻璃棒蘸取该溶液滴在pH试纸上,跟标准比色卡比较

实验现象:若pH试纸变红色或pH小于7,则证明维生素C具有酸性

方案Ⅲ:将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,把维生素C的溶液滴入含酚酞的氢氧化钠溶液中

实验现象:若红色变浅或消失,则证明维生素C具有酸性(任选两种即可) (3)AC

(4)①新鲜的西红柿

②维生素C缺乏的病人要多吃维生素C含量高的蔬菜和水果;要吃新鲜的蔬菜和水果

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