第四节　维生素和微量元素获奖说课稿

第

一

单元

长铁一中导学·学案

《1.4

维生素和微量元素》学案

科目

课型

化学

新课

年

级

主备人

高二

班

级

审核人

姓名

导学时间

第

周

了解维生素C的结构和作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪学习目标

些食物中可以摄入维生素。了解几种微量元素的对人体健康的重要性。 培养学生分析、归纳和解决问题的能力。

激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。

教材分析

维生素、微量元素与人类健康的关系

维生素C的性质

导学操作过程设计（含导学方法、学法指导、课练、作业安排等）

人体所需要的六大营养素有：__________、_____________、__________、__________、

__________、__________。

一、维生素

1．维生素有什么作用

(1)维生素是参与生物__________和__________所必需的一类小分子有机化合物。在体内

有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应，具有_____的功能。对人体的生长和健康至关重要。

(2)根据维生素的溶解性不同，将其分为_________和________。

脂溶性维生素______溶于水，易溶于_________，主要包括______________________等，

水溶性维生素主要包括_____________________________________________。

2．维生素C(抗坏血酸) (1)组成：维生素C的分子式为_____，结构式为_____________ (2)重要性质：①________晶体，______溶于水。②具有较强的__________性，易被3＋__________，能将I2还原为________，将Fe还原为________。

(3)存在：维生素C广泛存在于_____和_____中。人体自身不能合成维生素C，必须从食物中获得。

自主

二、微量元素

探究

1．人体中的微量元素：

合作

(1)生物体内必需元素的分类：人和动物体内的生命元素可分为_____ 和___________ 。

交流

(2)常量元素

①概念：常量元素是指含量在____________的元素。

②种类：包括____、氢、氧、氮、____、镁、钙、___、硫、____和氯共____种。

(3)微量元素

①概念：微量元素是指含量在________的元素。

②种类：包括___铜、__锰、钴、钼、___碘、锂、___氟、锡、___钒、砷和___共___种。

(4)矿物质：在生物体中，碳、氢、氧、氮、硫等组成有机物，其余一些金属和非金属元素统称为物质，在生物体内约占________。

2．碘

(1)碘在人体内的分布、含量及作用：碘是人体必需的微量元素之一，有____元素”之称。

(2)含碘丰富的食物：在食物中，________、海鱼等海产品中含碘最多。

(3)我国以前在食盐中加________加工碘盐，从1989年开始，改用加________加工碘盐。

3．铁：人体内微量元素含量最多的是________，人体内的含铁化合物主要分为两类，即

________和____________我国解决缺铁性贫血的措施是__________________ 。

复习

巩固

导入

新课

1

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例1：维生素不能提供能量，人体对它的需求量也很小，但是人类的生命活动却不可缺少维生素，以下说法不正确的是(

) A．维生素有多种，对人体的生理功能各不相同

B．人体通过生理活动可以合成维生素C，故不需另外补充

C．维生素C易被氧化，受热易分解，烹饪时不宜长时间加热富含维生素C的食物

D．维生素可分为脂溶性和水溶性两大类，维生素C属于水溶性

互动探究

蔬菜、水果中含有维生素C吗？如何检验维生素C的存在？

拓展

例2：有关微量元素的下列说法中正确的是(

) ①微量元素虽然含量占人体的0.01%以下，但对于维持生命活动，促进健康和发育却是极提升

其重要的

②微量元素又称为矿质元素

③青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿大

④摄

发展

入的铁越多越有利于身体健康

能力

A．①②③ B．仅③ C．①③ D．仅①

变式训练

请你将人体缺乏的元素与由此引发的疾病用直线连起来：

缺乏维生素A

坏血病

缺乏维生素C 甲状腺肿大

缺钙 夜盲症

缺碘 贫血

缺氟 佝偻病或骨质疏松

缺铁 龋齿

1．下列关于维生素的说法正确的是(

) A．所有维生素都是水溶性的

B．人体所需要的维生素都可以自身合成

C．人体内缺乏VA易患坏血病

D．因为VC受热易分解，所以富含VC的食物应尽量生食

2．下列说法中不正确的是(

) A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中

B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素A C．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸

D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣

3．下表对陈述Ⅰ、Ⅱ的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是(

) 选项

陈述Ⅰ

陈述Ⅱ

判断

A 缺乏维生素A 引发贫血症

Ⅰ对，Ⅱ对，无

B 人体缺铁

引发骨质疏松

Ⅰ对，Ⅱ错，有

达标

C 人体缺钙

引发甲状腺肿大

Ⅰ对，Ⅱ对，有

检测

D 缺乏维生素C 引发坏血病

Ⅰ对，Ⅱ对，有

查漏

补缺

4.维生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是(

) A．是一个环状的酯类化合物

B．易发生氧化及加成反应

C．可以溶解于水

D．在碱性溶液中能稳定地存在

5．人体抽筋主要是缺乏哪种矿物质(

)A．盐

B．铁

C．钙

D．锌

＋6．人体血红蛋白中含有Fe2离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使＋＋Fe2离子转变为Fe3离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有(

) A．酸性

B．碱性

C．氧化性

D．还原性

7．碘具有“智力元素”之称。体内缺碘会影响神经系统发育，造成智力损害。食用碘盐可以防止碘缺乏病。碘盐中加入的物质是(

) A．I2

B．KI

C．KIO3

D．NaI 作业

反思

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