第二节　重要的体内能源——油脂优秀说课稿｜教案在线预览

资料摘要

第二节重要的体内能源——油脂课前思考：1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而牛油是固态的？3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系和区别呢？一、油脂的分类油脂油（液态）脂肪（固态）属于酯二、油脂的

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

支持正文预览，并提供同课文课件入口

浏览次数

下载次数

更新时间

2018-06-05 08:23:00

来源学校

学校：双峰县第一中学

第二节　重要的体内能源——油脂优秀说课稿

未知

2018-06-05 08:23:00

PDF / 未知页

未知字

摘要：暂无摘要

关键词：第二节　重要的体…优秀说课稿

正文

第二节

重要的体内能源——油脂

课前思考：

1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？

2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而牛油是固态的？

3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系和区别呢？

一、油脂的分类

油脂

油（液态）

脂肪（固态）

属于酯

二、油脂的结构

当R1、R2、R3相同为单甘油酯；

当R1、R2、R3不同为混甘油酯；

（天然油脂大多数为混甘油酯）

阅读课本思考：

（1）从结构上油脂属于哪一类的有机物？

R含双键较多：熔点低，常温下为液态

R含双键少或者没有：熔点高，常温下为固态

三、油脂的化学性质

1、油脂的氢化

油

脂肪

油脂的氢化（加成反应），又叫油脂的硬化

烃基的饱和程度越大，固化可能性越大

2、水解

思考：

那油脂能否发生水解反应呢？若能水解，产物将是什么？

丙三醇（甘油）

高级脂肪酸

小结：

油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，称为甘油三酯，即油脂属于酯类。

与用来做燃料的汽油、柴油不是同一类化合物，汽油、柴油属于烃类化合物。

油脂分子烃基里所含有的不饱和键越多，其熔点越低。

四、油脂在人体内的消化

脂肪酸在人体内的主要功能（阅读教材P11）

（1）重要的供能物质

（2）人体的备用油箱

（3）合成其它物质的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料

（4）承担多种生理功能

五、反馈练习：

1、下列关于油脂的叙述不正确的是（

）

A．油脂属于酯类

B．油脂是高级脂肪酸甘油酯

C．油脂没有固定的溶、沸点

D．油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色

2、天然油脂水解后的共同产物是（

）

A．硬脂酸

B．油酸

C．软脂酸

D．甘油

3、油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以上性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（

）

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素的胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油

D．脂肪是有机组织里储存能量的重要物质

4、下列物质中不属于油脂的是（

）

A、花生油

B、润滑油

C、棉籽油

D、羊油

4、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（

）

A、反应液使红色石蕊试制变蓝色

B、反应液使蓝色石蕊试制变红色

C、反应后静置，反应液分为两层

D、反应后静置，反应液不分层

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂优秀说课稿是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

资料摘要

第二节　重要的体内能源——油脂优秀说课稿