第一节　合理选择饮食优质课一等奖｜教案在线预览

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第二章第一节合理选择饮食一、三维目标：1、知识与技能：认识合理选择饮食的重要意义，了解水在人体中的作用，以及食物的酸碱性，了解食品添加剂的合理使用。2、过程与方法：结合生活实际，分析自己每天的饮食结构。3、情感态度价值观：了解健康的生活方式，提升家庭生活水平，能合理的运用课本上的知识来提升生活质量。

资料类型：教学教案文档

所属课文：第一节　合理选择饮食

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2019-10-06 03:50:32

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第一节　合理选择饮食优质课一等奖

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关键词：第一节　合理选择饮食优质课一等奖

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第二章

第一节

合理选择饮食

一、三维目标：

1、知识与技能：认识合理选择饮食的重要意义，了解水在人体中的作用，以及食物的酸碱性，了解食品添加剂的合理使用。2、过程与方法：结合生活实际，分析自己每天的饮食结构。3、情感态度价值观：了解健康的生活方式，提升家庭生活水平，能合理的运用课本上的知识来提升生活质量。

二、重点与难点：

1、认识水在人体中的重要作用；2、食物的酸碱性及对人体的作用；3、安全使用食品添加剂

三、教学过程：

引入：1998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理选择食物的指南。

提问：1、从图中，你能获得哪些信息？2、请根据上一章所学的知识和你的生活经验，谈谈合理选择饮食的重要性。3、根据图中所给信息，试着制定你一天的食谱，并与同学交流

1、认识水在人体中的作用

①水时人体的重要组成成分，时人体中含量最多的一种物质，约占人体重的三分之二。

②水是一种很好的溶剂。食物中血多营养物质如糖、盐等要溶于水才能被吸收。

③水在体内起到运输物质的作用。

④水不但是进行体内反应的介质，同时也是一种必不可少的反应物。

⑤水在人体内还起着调节体温的作用。

2、食物的酸碱性：

定义：食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，有重要生理意义。

①常见酸性食物：含非金属元素较多，如氯、硫、磷等，在人体内代谢后可形成阴离子酸根，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物。通常富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物，如谷类、肉类、蛋类、鱼贝类等。

②常见碱性食物：含金属元素较多，如钾、钠、钙、镁等，在人体内代谢后可形成含金属阳离子的碱性物质，这类食物在生理上称为成碱性食物，习惯上称为碱性食物。蔬菜、水果、薯类、大豆等多为碱性食物。

③食物的酸碱性对人体的影响：人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。由于人体具有自动缓冲系统，能使血液的pH保持在正常范围之内，达到生理平衡。但这种自身调控能力是有限的，还需要通过选择酸性食物或碱性食物来加以控制。

④我国饮食习惯：长期以来，我国居民形成了摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯，一般尿液偏酸性。如果不注意控制酸性食物的摄入，就会导致血液偏酸，甚至形成“多酸症”，引起人体缺钙、血液粘度增大等。

3、安全使用食品添加剂：

定义：为了改善食物的色、香、味，或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食物变质等，人们经常在食物中加入一些天然的或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂。

①分类：着色剂——改善食品的外观；调味剂——增添食品的味道；防腐剂——防止食品腐烂、变质；④营养强化剂——增强食品的营养价值

4、课后讨论：是否应该禁止使用食品添加剂

关于本教案的常见问题

Q：第一节　合理选择饮食优质课一等奖是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第一节　合理选择饮食》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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