第一节　合理选择饮食主要内容及教案内容

第二章

促进身心健康

复习目标

1．认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性，以及合理选择饮食的重要性。

2．知道常见食品添加剂的性质和作用，树立安全使用食品添加剂的意识。

3．通过实例了解某些药物的主要成分和疗效，认识药物的毒副作用和远离毒品的重要意义。

一．合理选择饮食

1．水在人体中和重要作用

（1）水是人体的重要组成部分，是人体中含量最多的物质，约占人体体重的

。每人每天要补充

L水。

（2）水是一种很好的溶剂。食物中许多营养物质如

等要溶于水才能被吸收。水溶液把

运送到组织细胞,又把各组织

运送到相应器官,排出体外. （3）水不但是人体内的反应

,而且还是一种必不可少的

。如

(举二例) （4）水在人体内还能够

. 2．(1)食物的酸碱性是指食物的成酸性或成碱性,是按食物在体内

的性质来分类的.如由

等元素组成的

,在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸：

→

酸、

→

酸、

→

酸、

→

酸，使体液呈

性，因而称为

食物。又如某些

多含

等盐类，在人体内代谢后生成

物质，因而称为

食物。食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是

（填“不同”或“相同”）的概念。味觉上酸性食物

（填“一定”或“不一定”）是酸性食物，例如水果中

。

（2）选择食物时，要注意食物的酸碱性。

①人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。

②人体细胞中存在着一些重要的酸碱平衡，如：

这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。

③我国居民一般尿液偏酸性，因而需摄入

等碱性食物,否则易形成“

症”。

3．食品添加剂是指改善食物

和补充食品在加工过程中失去的

，以及防止

而在食品加入的一些化学物质。

1

食品添加剂

类

型

作

用

着色剂

举

例

调味剂

防腐剂

营养强化剂

练

习

1．下列关于水的说法正确的是（

）

A．我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内

B．所有天然水都不能饮用

C．人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可以

D．人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水

2．关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（

）

A．食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物

B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物

C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D．柠檬酸是酸性食物

3．下列关于物质的使用叙述不合理的是（

）

A．亚硝酸钠是常用的防腐剂

B．婴儿食品可添加着色剂，以增加婴儿对食物的兴趣

C．维生素C可防治坏血病，因而我们需要大量补充维生素C D．药物可以帮助我们战胜疾病，但我们仍需合理用药

4．阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质（

）

A．与NaOH溶液反应

B．与金属钠反应

C．与乙酸发生酯化反应

D．与乙醇发生酯化反应

5．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（

）

A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠

B．调味剂——亚硝酸钠、味精

C．防腐剂——氯化钠、柠檬黄

D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

6．某同学搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素会对人的大脑和神经系统造成损害，为

2

此该同学提出的下列建议中错误的是（

）

．．A．少吃油条，因为油条中含有KAl(SO4)2

B．使用铁锅代替铝制炊具

C．治疗胃酸过多时尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平

D．使用铝锅时，应加醋长时间炖煮

7．下面是关于药物华素片（西地碘片）使用说明书中的部分内容：

华素片（西地碘片）使用说明书

[品名和组成] 品名：西地碘片

商品名：华素片

英文名：Gydiodine

Tablets 华素片(西地碘片)的主要活性成分是分子碘，含量1.5mg/片，将碘利用分子分散技术制成分子态西地碘，并含适量的薄荷脑等。

[贮藏] 遮光、密闭、在阴凉处保存

[有效期] 二年

（1）根据上述说明和所学的化学知识回答：

①华素片中含有的活性成分是

（写分子式）

②请推断华素片

（“是”或“不是”）白色

（2）某学生为验证华素片中确实含有上述成分，完成实验如下。请填空：

①取一小粒药片放入研钵中研细，将药粉装入试管并加入约2mL蒸馏水，再向该试管中加入约2mL

（填选项字母），并用力振荡；

A．酒精

B．热裂汽油

C．四氯化碳

D．甘油

②描述加入该液体后可能观察到的现象是

。

③选用该液体做实验的原因是

。

（3）请再设计另一种方法，验证华素片中的成分（注意叙述实验原理、操作方法和实验结论）

。

答案:1．D

2．B

3．C

4．C

5．D

6．D

7．（1）①I2

②不是

（2）①C

②加入CCl4

振荡后，液体分层，下层呈紫红色

③I2

与CCl4及水均不反应，且I2

在

C Cl4中溶解度比在水中溶解度要大得多

（3）原理：碘遇淀粉溶液显蓝色。取一粒华素片研细后，将药粉放入试管中，并加入2mL蒸馏水，振荡后，向其中加入几滴淀粉溶液；若溶液显蓝色，证明有I2

存在。

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