第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案整理｜教案在线预览

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第二节重要的体内能源——油脂教学目标：1、了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构。2 、了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病。。3、用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。教学重点、难点：油脂的概念、油脂的结构。教学方法：汇报、演讲、探究、归纳。课时划分：一课时教学过

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-06-28 15:02:00

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学校：重庆市璧山来凤中学校

第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案整理

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第二节

重要的体内能源——

油脂

教学目标：

1、了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构。

2 、了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病。。

3、用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。

教学重点、难点：油脂的概念、油脂的结构。

教学方法：汇报、演讲、探究、归纳。

课时划分：一课时

教学过程：

[导课]可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要实物之一，是人体不可缺少的营养物质。下面我们来学习油脂的成分与性质。

[板书]第二节

重要的体内能源——油脂

[汇报]实践活动（生活中有那些食用油脂）：

1、我们日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、豆油、棉籽油、花生油等。

2、花生油、豆油。

3、油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。

4、在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。脂肪和油统称油脂。

[板书]一、油脂的成分

[讲解]油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。它的结构怎样呢？

[启发]写出硝酸甘油酯的结构简式？写出乙酸甘油酯的结构简式？

[讲解]

常见的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸和油酸。

当R1、R2、R3相同时，

叫单甘油酯。当R1、R2、R3不相同时，叫

混甘油酯。天然油脂大都是混甘油酯。

[板书]

单甘油酯、

混甘油

酯

[思考]油脂的熔点与什么因素有关？

[阅读]P10最后一自然段。

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案整理是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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