第二节　重要的体内能源——油脂教学设计和教学实录｜教案在线预览

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第一章第二节重要的体内能源——油脂知识与技能: （1）了解油脂的组成和结构特点。（2）.了解油脂在体内的转化过程。（3）了解脂肪在体内的功能（4）了解食用油脂对人体健康的意义教学重点：油脂的结构在人体内的功能教学难点:油脂的组成和结构教学方法：分组讨论教学过程：一、油脂的组成和结构学生阅读课本，回答

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-06-24 15:14:00

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学校：汕头市潮阳区西胪中学

第二节　重要的体内能源——油脂教学设计和教学实录

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2019-06-24 15:14:00

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关键词：第二节　重要的体…教学设计和教学实录

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第一章

第二节

重要的体内能源——油脂

知识与技能: （1）了解油脂的组成和结构特点。

（2）.了解油脂在体内的转化过程。

（3）了解脂肪在体内的功能

（4）了解食用油脂对人体健康的意义

教学重点：油脂的结构在人体内的功能

教学难点:油脂的组成和结构

教学方法：分组讨论

教学过程：

一、油脂的组成和结构

学生阅读课本，回答

1.油脂的组成、结构式

2.油脂的成分

3.油脂的结构特点

4.脂肪酸在人体内的四大主要功能

分组讨论

第一组：【问题】从结构上油脂属于哪一类有机物？能否发生水解反应，水解产物是什么？

【学生讲解】

第二组：花生油等植物油与猪油、牛油等动物油哪种的分子中的双键会更多？

【学生讲解】

【教师点拨】从结构上分析，请你预测花生油可能有什么样的化学性质？能发生什么类型的化学反应。从性质上讲植物油和动物油哪种性质更加稳定？如何保存油脂？为什么？

【阅读】课本资料卡片

二、油脂在人体内的消化和功能

第三组【学生讲解】1.油脂的消化过程——主要是高级脂肪酸甘油酯的水解过程。

高级脂肪酸甘油酯→高级脂肪酸+甘油

【练习】硬脂酸甘油酯的水解产物

2.脂肪在人体内的存在

【阅读】资料卡片

3.脂肪在人体内的主要功能

【学生讲解】（1）重要的供能物质

（2）人体的备用油箱

（3）合成其他物质的原料

（4.）承担多种生理功能

【阅读】课本资料卡片——哪种脂肪的营养价值高

【课堂小结】

【作业】完成配套练习

【板书设计】

一、油脂的组成和结构

结构：

油脂的变质——酸败

二、

油脂在人体内的消化和功能

油脂的消化过程

油脂在人体内的存在

脂肪酸在人体内主要功能

【教学反思】

本节课内容贴合生活实际学生兴趣浓厚，通过分组探究学习方式提高学生的参与度。学生课堂表现积极，教学效果良好。

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂教学设计和教学实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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