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班级_________ 组别_______ 组号___________ 姓名________ 第二节重要的体内能源--油脂学习目标：①使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能②使学生掌握油脂在人体中的代谢及其功能。自主学习：1、油脂是由____________和______生成的___，结
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第二节 重要的体内能源——油脂优质课教案整理
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关键词：第二节 重要的体…优质课教案整理
正文
班级_________
组别_______
组号___________
姓名________
第二节
重要的体内能源--油脂
学习目标：
①
使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能
②
使学生掌握油脂在人体中的代谢及其功能。
自主学习：
1、油脂是由____________和______生成的___，结构可用____________________来表示，
__________ ______叫单甘油酯，________________不同叫混甘油酯。天然油脂为___________，属于混合物。
2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为____，呈固态的称为______，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越___。油脂的密度比水___，____溶于水。
3、根据结构特点，油脂兼有_______和____的性质。油脂在碱性条件下的水解反应又叫______反应。
4、脂肪酸在人体内的四大主要功能
：________________________，___________________，
____________________________________________，_________________________。
合作探究
1．油脂的成分是
.结构为
R1、R2、R3相同称为
，R1、R2、R3不相同称为
。天然油脂大多为
。油脂
（是或不是）高分子化合物。
R1、R2、R3饱和，则在室温下呈
态，称为
,存在于
物中。R1、R2、R3不饱和，则在室温下呈
，称为
,存在于
中。油脂
溶于水，密度比水
。
2．油脂在体内的变化
酶
高级脂肪酸甘油脂
水解
+
氧化
+
+
目标检测
1、下列关于油脂的叙述中，不正确的是
A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物
B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物
C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种
D．油脂的水解叫皂化反应
2、下列物质中，由酯类组成的有
A．油脂
B．肥皂
C．硝化甘油
D．汽油
3、将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是
①溴苯
②乙酸乙酯
③乙醇
④甘油
⑤油酸
⑥硝基苯
A．全部
B．①②⑤⑥
C．②⑤
D．①⑥
4、下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是
A．乙酸乙酯
B．油酸
C．乙酸
D．植物油
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