第二节　重要的体内能源——油脂教学内容｜教案在线预览

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人教版化学选修一第一章第二节油脂台山市台师高级中学陈静华一、教学目标：1.了解油脂的概念。2.掌握油脂的组成、结构和性质。3.初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用，初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。二、教学重难点：油脂的结构和书写，油脂的性质应用三、教学过程：【引入】图片—生活中的油脂

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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学校：台山市台师高级中学

第二节　重要的体内能源——油脂教学内容

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关键词：第二节　重要的体…教学内容

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人教版化学选修一第一章第二节

油脂

台山市台师高级中学

陈静华

一、教学目标：

1.了解油脂的概念。

2.掌握油脂的组成、结构和性质。

3.初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用，初步形成将化学知识应用于生产、生活实践的意识。

二、教学重难点：

油脂的结构和书写，油脂的性质应用

三、教学过程：

【引入】图片—生活中的油脂物质

【预习】填写南方新课堂的预习导引：

油脂的组成和结构：油脂属于___类，主要成分是_______；即高级脂肪酸与_____生成的酯，其结构可以表示为______________。式中R1、R2、R3代表烃基，它们可以相同，也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯，R1、R2、R3不同为混甘油酯，天然油脂大多数为混甘油酯。

2、油脂分类

3、油脂的性质

物理性质

(1)密度：比水

，在0.9～0.95 g·cm－3之间。

(2)溶解性：水中

，汽油、氯仿等有机溶剂中

。

(3)熔、沸点：天然油脂都是

物，所以

恒定的熔、沸点。

化学性质

思考：1.下列说法是否正确？如果不正确，请说明原因。

(1)豆油、牛油和煤油、石油属于同种物质。

(2)油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，脂肪都是由饱和高级脂肪酸甘油酯组成的。

物质

油脂

脂肪

油

矿物油

多种高级脂肪酸的甘油酯

组成

含饱和烃基多

固态或半固态

性质

含不饱和烃基多

液态

具有烃的性质，不能水解

多种烃(石油及其分馏产品)

具有酯的性质，能水解，有的油脂兼有烯烃的性质

加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅

鉴别

加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化

课后作业：1、书本习题78页1-4题

2、南方新课堂：相关练习

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂教学内容是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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