第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案｜教案在线预览

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重要的体内能源——油脂教学设计知识与技能：掌握油脂的概念，油脂水解的过程；过程与方法：由社会现实问题引入，了解油脂的作用及过剩的副作用，结合新闻认识生活中的油脂；情感态度价值观：学会合理摄入油脂，了解生活中的常识，提高化学学习的兴趣。重点与难点：1、油脂的概念；2、油脂的水解教学过程：引入：图片展示

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-06-18 08:50:00

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第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案

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关键词：第二节　重要的体…优质课教案

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重要的体内能源——油脂

教学设计

知识与技能：掌握油脂的概念，油脂水解的过程；过程与方法：由社会现实问题引入，了解油脂的作用及过剩的副作用，结合新闻认识生活中的油脂；情感态度价值观：学会合理摄入油脂，了解生活中的常识，提高化学学习的兴趣。

重点与难点：1、油脂的概念；2、油脂的水解

教学过程：

引入：图片展示：油脂摄入过多引起的问题——肥胖。

提问：是不是意味着油脂都是不好的？

一、分类与结构：

1、分类：①油：液态，植物油，如菜籽油、花生油、豆油；②脂肪：固态，动物脂肪，如猪油、牛油。油脂都是高级脂肪酸甘油酯，都属于酯类物质。

2、结构：

油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。R1、R2、R3相同的称为单甘油酯，R1、R2、R3不同的称为混甘油酯。

油脂作为酯类物质，均可以发生水解反应，在酸性条件下水为高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解成高级脂肪酸盐和甘油，油脂在碱性条件下的水解又称皂化反应。

3、常见的油脂：

硬脂酸甘油酯油酸甘油酯

二、脂肪在人体内的存在

油脂存在于人体的众多细胞物质中，承当着人体重要的生理功能，如有利于脂溶性维生素的吸收，保持体温，维持皮肤弹性等。

三、脂肪在人体内的主要功能

四、课堂小结：

1、油脂是一种饱和或不饱和的高级脂肪酸甘油酯，

2、油脂被人体通过水解，生成脂肪酸和甘油，最终被人体吸收。

3、在人体中作为直接和备用的能源物质，同时也是人体中其它重要细胞物质的原料，在人体的生理过程中有重要的生理功能。

4、对于脂肪人体必须有选择的适当摄取，特别是含有必须脂肪酸的食物。

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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