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第二节　重要的体内能源——油脂教学设计及说课稿｜教案在线预览

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关键词：第二节　重要的体…教学设计及说课稿

正文

《重要的体内能源——油脂》的教学设计

教材和学情分析

《重要的体内能源——油脂》是人教版选修一化学与生活第一章关注营养平衡第二节的内容，是“化学与健康”的教学任务之一，对学生树立正确的健康观念，认识化学在促进人类健康方面重要性奠定了基础。

学生在必修一和必修二中已经对酯类反应原理，油脂的组成，性质和作用等方面有了初步的了解，在此基础上进一步学习其在人体内的主要功能，认识生活与健康的关系，更有利于理解油脂的结构和性质。其次，这节课的授课对象是文科生，从生活入手激发学生对化学的热爱，再回到生活中去，感受化学与生活的密切关系。

教学目标

1、认识油脂的组成和结构以及与熔点的关系

2、知道油脂的性质和油脂在体内变化及功能的关系

3、认识饮食和健康的关系，化学在促进人类健康方面的重要作用

4、让学生体会分析问题，解决问题的研究过程

5、认识事物有正反两面的辩证主义哲学

教学重点

1、

油脂的组成和结构以及与熔点的关系

2、

油脂在体内的变化及脂肪酸在人体内的功能

3、

认识化学在促进人类健康方面的重要作用

教学难点

1、

油脂的组成和结构

2、

油脂在体内的变化

教学过程

教学环节

【提出问题】

学生活动

设计意图

思考并分享合理建1、引发学生对自己膳食结构的思考。

2、培养学生分析问题的能力。

3、感受油脂与健康的关系。

随着生活水平的提高

议：

膳食结构不均衡

肥胖

疾病

问题：给出因肥胖所困朋友合理的建议

提出问题：如何能“减肥”与健康二者兼得

学习第二节重要的体内能源——油脂

【分析问题】

环节一

学生对生活中常见油脂进行分类

为什么植物油是液态的？

动物脂肪是固态的？

1、

运动

2、

控制饮食

3、

减肥

油脂分类：

1、从生活中熟悉的物1、根据油脂的来源分质入手，让学生体会为植物油和动物脂化学与生活的关系

肪。

2、让学生体会归纳对2、根据油脂的状态分比方法的重要性。

为液态油和固态油。

3、培养学生根据已有油脂的结构

油脂结构与熔点的关根据酯化反应原理尝证据推论的能力。

系

环节二

油脂的结构

油脂的性质

油脂在人体内变化

试书写油脂结构

分析植物油和动物脂

肪结构的区别

1、让学生感受化学与1、分析油脂中的官能生活的密切关系。

团

2、判断油脂的性质

2、让学生体会结构决定性质，性质决定用途的化学思想。

3、自然将油脂的性质与油脂在人体内的变脂肪酸和油脂的功能（1）水解反应

和重要性

（2）油脂的氢化

在此环节中注重油脂（3）氧化反应

的性质与生活中油脂3、以生物学知识及预化相结合。

的应用相结合

习介绍油脂在人体内的变化，并判断与油脂性质的关系。

【解决问题】

对已提出的减肥1、锻炼学生分析问寻找健康减肥方法。

方法进行分析，寻找题，解决问题的能力。

更好，更合理的方法，2、引导学生认识分析合理膳食。

问题要从正反两个方面分析并注重细节。

习题练习

结合本节所学知识

学以致用

课堂小结

认真聆听

1、回忆本节内容

2、让学生形成系统的知识结构

板书设计

一、

油脂的成分

结构

二、

油脂在体内的变化

1、

油脂的性质

2、

脂肪酸和脂肪的功能

教学反思

通过对本节教学过程视频的观看，结合教学目标和重难点，我发现有如下几点需要改进的地方：

1、

注意语言的准确性，能准确地向学生传达知识。

2、

多给学生讨论的空间，增强学生的参与度能更好的锻炼学生分析问题，解决问题的能力。

3、

策划组织学生的课下实践活动能更好的完成教学目标。

资料摘要

第二节　重要的体内能源——油脂教学设计及说课稿