第四节　维生素和微量元素第二课时教学设计

宜章一中师生共用学教一体案

化学NO：1

主备人：白朝龙

备课组长：

审核人：

班次：

组别：

姓名：

第一章

第四节

维生素和微量元素

一．教学目标

1．了解维生素在人体中的作用和人体获得维生素的主要途径，以维生素C为例，知道其结构和应用。

2．了解人体所需的微量元素，以钙、碘、铁为例分析人体中微量元素中的作用，知道人们对微量元素的补充办法。

二．重点与难点：1、2 三．教学过程

（一）维生素

1、维生素是参与生物__________和__________所必需的一类_______________，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_______________(主要包括 、 、

、 )和______________(主要包括 、____ __)。

2、维生素C是一种 色晶体，分子式为________，是一种____________，溶液显___性，其广泛存在于_________和_________中，人体不能合成，必须从食物中补充。

3、维生素C也称_________，在人体内有重要的功能。中学生每天约需补充

mg维生素C。

①参与体内的

反应，维持细胞间质的正常结构

②促进

愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能

③帮助

和某些

的吸收

④增强

的抵抗力，有解毒作用

4、维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的______，在_________中或______时很容易被氧化，在___________中更容易被氧化。因此，______新鲜蔬菜比______时维生素C损失小。

（二）微量元素

1.生物体内必需的元素

：含量在0.01%以上的元素，包括 ，共 种

生命元素

：含量在0.01%以下的元素，包括 ，共 种

2.人体中的微量元素的作用

缺少或摄入过多，可能导致各种代谢疾病。

3. 碘：有“ ”之称。

（1）含量及分布：

含量：碘在人体的含量仅约为 分布： （2）作用：

（3）食物来源：在食物中， 含碘较多。

1 我们要把人生变成一个科学的梦，然后再把梦变成现实。——居里夫人

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（4）补碘的方法：食用碘盐预防碘缺乏

我国是在食盐中加入 加工碘盐。 不加KI的原因是： 。

存放碘盐时应注意： 使用碘盐时应注意： 4. 铁：铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，在人体内的含量约为 。

（1）人体中铁的化合物的分类及作用

：作用 ：作用 （2）缺铁危害

体内缺铁将会导致人的 、 和 等生理功能下降。如果体内的铁不足以供给生命活动需要，就会发生 。我国已经实施在 中加入铁强化剂的措施，以解决广泛存在的缺铁性贫血问题。

（3）食物来源： 、 、 、 、 等动物性食物中的铁容易被吸收。一般蔬菜中铁的含量较少，吸收率也低，但中国膳食中一般食用蔬菜量很大，仍为铁的重要来源。

四．当堂检测

达到预期目的的是

（

）

1. 下列化学小实验不能．．A.用米汤检验加碘食盐中是否含KIO3

B.用食醋、水和淀粉KI试纸检验加碘食盐中是否含KIO3

C.用氯化铁溶液检验柠檬汁中是否含有维生素C

D.用新制的氢氧化铜检验某尿液样品中是否含有葡萄糖

2．在下列元素中，属于生物体内微量元素的是

(

) A．C

B．H

C．O

D．Mn 3.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素

(

) A. 洗菜：要先洗后切

B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

4.富含维生素A的食物为

(

) A.动物肝脏

B.水果

C.谷物

D.面包

5. 医生建议某甲状腺肿大的病人多食海带，这是由于海带中含有较丰富

(

)

A. 铁元素

B. 钙元素

C. 碘元素

D. 维生素

这位同学应该注意补充的微量元素是（

）6. 下表是某同学血常规检查报告单的部分内容，

No 1 2 3 项目

红细胞计数

血红蛋白

血小板计数

结果

2.3 75 205.5 正常范围参考值

3.5～5 110～150 100～300 单位

1×1012/L g/L 109/L A．碘

B．硒

C．铁

D．锌

人的一生是短的，但如果卑劣地过这一生，就太长了。——莎士比亚

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7.维生素C的结构简式如图所示，它的分子式是______，在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘溶液，可观察到溶液蓝色褪去，说明维生素C具有___________性。

人的一生是短的，但如果卑劣地过这一生，就太长了。——莎士比亚

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