第一节　合理选择饮食ppt课件配套教案内容

选修一

化学与生活

课题：第二章促进身心健康 第一节合理选择饮食 【教学目标】

知识与技能：

1、了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系；

2、认识水在人体中的作用；

3、学会识别食物的酸碱性；

4、通过互联网搜索相关资料，练习信息的搜集、筛选和整理能力。

情感态度与价值观：

通过引导学生通过互联网搜索相关资料认识合理选择饮食的重要意义，了解营养均衡与人体健康的关系。树立健康的饮食观念。通过小组讨论学习的形式，培养学生团队合作的精神。 一、教材分析

新课标强调把知识融入生活，把问题作为突破，引领学生自主探究、合作学习。本节课主要阐述了合理选择饮食与营养和健康的关系。就是从生活中发现问题，并通过学生之间的合作利用互联网搜索相关知识来解决问题的过程。

本节课，采用多媒体辅助教学，同时利用学生从网络上获得的知识增加课堂中师生互动，生生互动，从而让学生更有效地掌握知识，培养学生分析、筛选和综合信息的能力。让学生自主探究，协作分析，综合归纳，真正体现以学生为主体的教学理念。

【教学内容】

人教版高二化学（选修1）

化学与生活

《第二章 促进身心健康 第一节合理选择饮食 第一课时》

【教学重点】

识别食物的酸碱性

【教学难点】

识别食物的酸碱性

四、教学方法：小组讨论、多媒体教学、资料法，合作探究、启发讲授法

五、教学活动过程

[引入新课] 随着大家生活水平的提高，我们不光是考虑吃饱更重要的是考虑如何吃好，怎样吃出健康、吃出美丽。今天我将和同学们一起探讨为了我们身心健康如何正确的选择饮食。

（板书）第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

[情景创设] 展示美食的图片，让同学们感受到美食的诱人，及名菜产地的骄傲。

【百度图片】

[思考与交流]：

出示“理想宝塔”的图片。初步建立合理饮食的概念。

[小组讨论]：你认为这样的饮食习惯科学合理吗？为什么？

展示出学生和老师制定的几份1天饮食的菜谱，通过合理和不合理饮食的案例比较帮助学生树立科学的饮食的观念。

（板书）一、认识水在人体中的作用

由学生阅读p28-29后、归纳回答。

[思考与交流] 问题1、同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？

问题2、一位腹泻多天的病人，你认为应如何处理？

问题3、矿泉水、纯净水、自来水哪个更好？同学们分组讨论后，请小组代表回答。

[提问]：化学上水溶液的酸碱性是如何定义的？

[回忆]：pH值小于7的溶液为酸性，等于7为中性，大于7为碱性

[提问]：生活中专家都提醒性我们多补充碱性食品，食物也有酸碱性之分吗？如何判断食物的酸碱性？

[学生总结]：

食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类：

１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。

２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。

常见食物的酸碱性：

[思考]：为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡

[讲解]：（1）人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的pH范围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。

(2)人体细胞内重要的酸碱平衡：

这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。

[提问]：为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整？

[答]：由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性，应该注意合理安排膳食结构，多摄入蔬菜水果。

[分组讨论]：

1、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。

2、你是酸性还是碱性体质，如果是酸性体质，你打算怎样通过饮食来调节自己的体质？ 自测——你属于酸性or碱性1.是否免疫力低下，容易生病？2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？3.情绪不稳定，容易发怒？4.经常食欲不振？5.经常腰腿酸痛，全身乏力？6.是否一上车就想睡觉？7.一年四季都容易手脚冰凉？8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？9.常出现便秘、口臭现象？10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。

同学们通过自我测试酸碱性体质，并对照自己的一日食谱后，经讨论比较后，更能加深对饮食和健康的理解。

[交流]通过这节课的学习，同学们有什么收获？

[学生小结]正确选择饮用水和合理选择酸碱性食物是促进健康的保证。

[课堂练习]：

1、下列说法错误的是（ ）

A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温

C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生

2、下列食物属于碱性食物的是（ ）

A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋

3、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是( ) A、鱿鱼干 B、菠菜 C、苹果 D、西瓜

4.有关柠檬的说法中错误的是（ ）

A:柠檬是具有酸味的食物 B:柠檬是酸性食物

C:柠檬是碱性食物 D:柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐

5、下列液体中pH>7的是（ ）

A．人体血液 B．蔗糖溶液 C．维生素C溶液 D．胃液

[作业] P34习题1、2、3 [板书] 第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

一、认识水在人体中的作用

二、食物的酸碱性分类

１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。

２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。

六、教学反思：

本节课通过展示不同学生、老师的一日食谱，引出如何正确选择饮食。并通过学生自测酸碱性体质来指导学生如何利用酸碱性食物来调整自己的食谱，收到了很好的教学效果。课堂气氛热烈，学生参与面广，特别是结合互联网搜索，大大激发了学生的兴趣和热情，学生能积极主动参与课堂、展示自己的成果。这一次活动开阔了他们的知识面，培养了学生信息的搜集、筛选和整理、以及分析、综合归纳能力，并增强了学生口头表达能力。初步达到引导学生绿色上网及学会正确使用处理互联网搜索信息的目标。