第二节　重要的体内能源——油脂优秀获奖教案｜教案在线预览

资料摘要

课题：重要的体内能源-油脂知识与教技能过程学与目方法情感态的度价值观重点难点1、掌握油脂的分类和结构特点2、了解皂化反应1、从生活中常见的油认识油脂2、从结构图认识油脂的结构和皂化反应授课班级课时1 1培养学生的自学能力、灵活运用知识分析问题的能力油脂的结构特点油脂的主要功能教学过程教学步骤、内容

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-07-10 15:51:00

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学校：汕头市澄海盐鸿中学

第二节　重要的体内能源——油脂优秀获奖教案

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2019-07-10 15:51:00

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关键词：第二节　重要的体…优秀获奖教案

正文

课题：

重要的体内能源-油脂

知识

与

教

技能

过程

学

与

目

方法

情感态的

度价值观

重

点

难

点

1、

掌握油脂的分类和结构特点

2、

了解皂化反应

1、

从生活中常见的油认识油脂

2、

从结构图认识油脂的结构和皂化反应

授课班级

课

时

1 1培养学生的自学能力、灵活运用知识分析问题的能力

油脂的结构特点

油脂的主要功能

教学过程

教学步骤、内容

【复习引入】思考：

1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？

2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而牛油是固态的？

3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系和区别呢？

教学过程

一、油脂的成分

阅读教材相关内容，回答下列问题：

1、油脂的主要成分是

2、油脂的分类

3.油脂的结构

4.油脂的饱和度程度对油脂热点的影响

二.油脂在体内的变化

阅读教材相关内容，回答下列问题：

1.油脂在体内的消化过程，实际上是

2.油脂在体内的主要功能：

（1）

（2）

（3）

（4）

教学方法

三.皂化反应：

1.皂化反应是指由油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

2.阅读教材P12资料卡片二《油脂的变质——酸败》

从性质上讲植物油和动物油哪种性质更加稳定？应当如何保存油脂？为什么？

四．小结

五．练习

1、下列关于油脂的叙述不正确的是（

）

A．油脂属于酯类

B．油脂是高级脂肪酸甘油酯

C．油脂没有固定的溶、沸点

D．油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色

2、天然油脂水解后的共同产物是（

）

A．硬脂酸

B．油酸

C．软脂酸

D．甘油

教学回顾：

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂优秀获奖教案是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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