第四节　维生素和微量元素ppt配套的教学设计方案

第一章第四节

维生素和微量元素

课题名称：第一章第四节

维生素和微量元素（第一课时）

1、

知道维生素的种类、功能和分类。了解其主要来源及其摄入途径。

2、

知道维生素C的性质、存在，并说出维生素C在人体中的作用。

3、

了解如何补充维生素。

重点：维生素C的性质和在人体中的功能。

难点：维生素C的性质和在人体中的功能。

教材、多媒体课件

对比法、提问引导法、讨论法、归纳总结法

1、

维生素C都存在在哪里呢？

2、

维生素C有什么性质？

3、

维生素C在人体中的作用是什么？

教学过程 教学

环节

导入

新课

目标

引领

任务

导学

教师活动

从两个有关坏血病的小故事引入

学生活动

阅读、倾听、思考

了解目标

阅读、相互讨论，得出结论。

教学

目标

重难点

教学

资源

方法与手段

问题

设计

解读目标要点

1、

了解维生素有哪些类别，存在在哪里。

2、

了解维生素C的性质与作用。

板书：维生素：1、作用

倾听、记笔记、讨论思考

课堂

（1）作用（2）种类和性质

活动1 （3）来源：食物 2、维生素C：C6H8O6具有还原性。

课堂

讨论：如何证明新鲜水果中含有维生素活动2 C？并设计实验过程

例题：维生素对人体的作用是(

) A.构成人体细胞和组织的重要材料

B.提供人体所需的微量元素

C.调节新陈代谢、预防疾病和维持健康

D.大量补充人体所需能量

【变式训练】(2014·景德镇高二检测)维生素虽然不能提供能量，人体对它的需求量也很小，但是人类的生命活动却不可缺少维生素，以下说法不正确的是(

) 思考讨论，得出结果。

课堂

评价

思考、讨论并回答问题。

1

A.维生素有多种，对人体的生理功能各不相同

B.人体通过生理活动可以合成维生素C，故不需另外补充

C.维生素C受热易被氧化，烹饪时不宜长时间加热富含维生素C的食物

D.维生素可分为脂溶性和水溶性两大类，维生素C属于水溶性

1. 维生素在人体内的重要作用

人体对维生素需要量很少，它却对人体的生长和健康至关重要。

2. 维生素C性质、结构及化学性质

参与体内的氧化还原反应维护人体健康，具有很强的还原性

小结与反思

习题与作业设计

问题：

(1)将人体缺乏的维生素与由此引起的疾病用线连接起来

缺VA

缺VB1

缺VC

缺VD

坏血病

脚气病

偻病或骨质疏松症

夜盲症

维生素种类繁多，性质不同，用途各异，请据所学回答下列

(2)维生素C是一种水溶性维生素，在体内易流失，容易缺乏，其结构简式为：

2

由于它能防治坏血病，又称为________。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有________性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是________，说明维生素C具有________性；由于上述结构中有酯的官能团，因此它在碱性溶液中比在酸性溶液中的稳定性更________。

课堂巩固：

1．(2016·烟台高二质检)小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素A的食谱。下列食品对补充维生素A没有明显作用的是(

) A．鱼肝油

C．绿叶蔬菜

B．蛋黄

D．豆制品

2.坏血病患者应该多吃的食物是（ ）

A.水果和蔬菜 B.鱼肉和猪肉

C.鸡蛋和鸭蛋 D.糙米和肝脏

3.下列关于维生素C的说法错误的是(

) A.维生素C是水溶性的,蔬菜先切后洗容易损失维生素C B.维生素C受热时易被氧化

C.维生素C具有还原性,含维生素C的蔬菜存放时间越长,维生素C损失越大

D.新鲜绿色蔬菜中含有丰富的维生素C,故食用蔬菜时应文火慢煮

3