第二节　重要的体内能源——油脂课件配套优秀｜教案在线预览

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教学设计第一章第二节重要的体内能源—油脂【教学目标】知识与技能1.了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构。2.了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病。3.用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。过程与方法通过油脂的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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第二节　重要的体内能源——油脂课件配套优秀

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关键词：第二节　重要的体…课件配套优秀

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教学设计

第一章

第二节

重要的体内能源—油脂

【教学目标】

知识与技能

1.了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构。

2.了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病。

3.用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。

过程与方法

通过油脂的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。

情感、态度与价值观

1.在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。

2.培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。

【教学重点和难点】

教学重点

油脂的概念、油脂的结构

教学难点

油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写

【实验用品】

教学课件

【教学模式】

“引导—探究”模式

【教学过程】

一、新课导入

一听到油脂，你一定说，哎呀，我怕胖，不吃有油脂的东西，其实适量的摄取油脂，是不会让你变胖的，油脂主要的功能是产生热量，帮助脂溶性维生素的吸收，而且对身体的器官也有保护的作用。前阶段的学习中我们已经接学过烃的衍生物——酯。今天，我们来学习另一种“脂”。

二、知识回顾

酯分子结构的特征

酯化反应与酯水解反应的关系

高级脂肪酸

加成反应

有机氧化反应：加氧或去氢的反应

有机还原反应：加氢或去氧的反应

【用已生活的事例激发学生学习的欲望】

可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要实物之一，是人体不可缺少的营养物质。下面我们来学习油脂的成分与性质。

【板书】

第二节

重要的体内能源——油脂

【汇报】

实践活动（生活中有那些食用油脂）：

1、我们日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、豆油、棉籽油、花生油等。

2、花生油、豆油。

3、油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。

4、在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。脂肪和油统称油脂。

油脂的成分

【讲解】油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。它的结构怎样呢？

[启发]写出硝酸甘油酯的结构简式？写出乙酸甘油酯的结构简式？

【讲解】

常见的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸和油酸。

当R1、R2、R3相同时，叫单甘油酯。当R1、R2、R3不相同时，叫

混甘油酯。天然油脂大都是混甘油酯。

【板书】单甘油酯、

混甘油酯

【思考】油脂的熔点与什么因素有关？

【阅读】P10最后一自然段。

油脂在体内发生了什么变化

【讲解】在人体中，油脂进入小肠后被消化吸收。小肠内接近中性的环境，也有利于脂肪酶的作用。胰液中含有消化油脂的脂肪酶。在脂肪酶的作用下，油脂被水解为甘油和脂肪酸。

[投影]图示：

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂课件配套优秀是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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