第三节　生命的基础——蛋白质ppt课件教学实录｜教案在线预览

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第三节生命的基础——蛋白质1.掌握蛋白质的组成、结构和主要性质。2.熟悉氨基酸的结构和性质。3.能列举人体必需的氨基酸。4.了解食物合理搭配的方法。1.蛋白质和氨基酸的结构和性质。2.蛋白质在生命活动中的重要作用及人体必需的氨基酸。3.认识合理膳食的重要性以及营养均衡与人体健康的关系。名甘氨酸称结构

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第三节　生命的基础——蛋白质ppt课件教学实录

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第三节

生命的基础——蛋白质

1.掌握蛋白质的组成、结构和主要性质。

2.熟悉氨基酸的结构和性质。

3.能列举人体必需的氨基酸。

4.了解食物合理搭配的方法。

1.蛋白质和氨基酸的结构和性质。

2.蛋白质在生命活动中的重要作用及人体必需的氨基酸。

3.认识合理膳食的重要性以及营养均衡与人体健康的关系。

名甘氨酸

称

结构

简式

丙氨酸

谷氨酸

4.盐析与变性的区别

盐析

变性

概蛋白质在某些盐的浓溶液蛋白质在加热、强酸、强碱等条件下性

念

中溶解度降低而析出

质发生改变而凝结起来

特可逆

不可逆

征

实溶解度降低,物理变化

结构、性质改变,化学变化

质

条碱金属、镁、铝等轻金属加热、强酸、强碱、强氧化剂、紫外

件

盐和铵盐的浓溶液

线、重金属盐、苯酚、甲醛、乙醇等

用分离、提纯蛋白质

杀菌消毒

途

实硫酸铵或硫酸钠等盐溶液重金属盐(例如硫酸铜)溶液能使蛋白质变

例

使蛋白质盐析

性

.盐析与渗析的区别5

项盐析

渗析

目

利用半透膜使胶体中的离子含一般指溶液中加入无机盐类而使溶解的

或分子从混合液里分离出来义

物质析出的过程

的操作

胶体微粒直径大于溶液中各原无机盐可以降低分散系中分散质的溶解

离子或分子的直径,不能透过理

度而使分散质析出

半透膜

在乙酸的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶实淀粉溶液中混有NaCl,可以用

液,降低乙酸乙酯溶解度,使其分层现象例

半透膜除去杂质NaCl

更明显的过程

关于本教案的常见问题

Q：第三节　生命的基础——蛋白质ppt课件教学实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第三节　生命的基础——蛋白质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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