第四节　维生素和微量元素课件配套优秀

教

学

设

计

方

案

课题名称

第四节 维生素和微量元素

赵建芹

姓名

工作单位

石家庄市藁城区第九中学

教材版本

年级学科

高一化学

人民教育出版社

一、教学内容分析

1、地位和功能

维生素和微量元素是重要的营养物质，学习了本节内容，有利于学生全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

2、内容的选择与呈现

维生素的作用，特别是维生素C的作用以及缺乏症，引入史料加以呈现；微量元素中重点选取了“智力元素”碘和铁两种元素，倡导膳食平衡，不提倡自己任意增补各种营养品。

二、教学目标

知识与技能： 1、

理解维生素C的结构、性质和在人体内的功能及主要食物来源。知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用。

2、

了解其它几种维生素及碘元素、铁元素与人体健康的关系。

过程与方法： 1、

通过实验探究了解维生素C的化学性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。

2、

通过竞赛积分的形式刺激学生学习的欲望

3、

通过小组合作、交流、讨论，课下搜集资料的方法，培养学生的协作意识，团队精神和集

体荣誉感。

情感态度与价值观：

了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣，开拓学生的视野，培养学生求学的兴趣，体会团队合作的乐趣。

三、教学重点：

维生素C的性质和在人体内的功能，碘元素和铁元素对生命活动的重要作用。

四、教学难点：

维生素C的还原性实验。

五、学习者特征分析

学生前面学习了官能团的性质，对羟基、碳碳双键等非常熟悉；对维生素和微量元素已有初步了解，特别是对生活中的常见缺乏症比较熟悉。但是关于维生素的分类等具体知识了解甚少；特别是对微量元素对人体的作用更是模糊不清，所以，尽量从学生们身边选取实例，降低难度，激发学习兴趣。

六、教学方法

学案导学发、实验探究法、交流合作法。

七、教学准备

1、实验准备

药品：淀粉溶液、碘水、溴水、维生素C注射液、高锰酸钾溶液、FeCl3溶液。

仪器：试管及试管架

2、制作课件

八、教学策略 1、问题创设：投影展示几道与生活联系密切的习题。

2、内容呈现

：资料、史料、生活事例的方式

3、方法和手段 讲授、实验、小组合作、比较、类比、讨论、总结。

4、评价反馈 学生完成设置的问题，从而突出教学重点突破本节课的难点。

九、教学过程设计

教师活动

学生活动

设计意图

【引入投影】投影展示几道与生活联系密切的习题。

认真思考，积极作答。

由与生活密切联系的常识引入，使学生体验化学来自于生活，既激发学生的求知欲，又为新知识做好铺垫。

【板书】第二节

维生素和微量元素

【教师阐述】

我们先对这三个同学的回答不予肯定或否定，那大家想不想知道到底答案是否正确呢？今天我们进入新的一节内容的学习。

聆听，思考，理解

迅速浏览

激发学生的学习欲望。

【展示教学目标】

【小组抢答】1.维生素的定义？

踊跃回答问题。

2、维生素可以分为几类？都包括哪几种？这两种维生素有何区别？

【科学史话】世界探险航行家麦哲伦的航海记录中，有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们几个月吃不到鲜菜，有些船员奄奄一息而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了。因为他们吃了一些绿色植物。

【结构探究】根据维生素C的结构简式，写出分子式，有何官能团和典型的化学性质，写出在酸性条件下的水解产物。

【实验探究】用所提供的药品，与本组同学

分析、查找官能团、书写水解产物。

片二

认真观看，仔细思考。

阅读：课本12页的资料卡

通过竞赛积分的形式刺激学生学习的欲望，提高课上效率。

使学生了解维生素C的发现过程，初步了解缺乏维生素C的危害，认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣，同时紧扣问题引入中的第一个问题。

回顾所学羟基、碳碳双键、酯基的性质，提高学生应用所学官能团知识分析问题、解决问题的能力，培养学生学习有机思维

合作，探究维生素C具有怎样的还原性？

A、

试管中紫色高锰酸钾溶液褪色

B、

试管中溴水颜色迅速消失

C、

试管中滴入的FeCl3溶液由黄色变为浅绿色

【巩固训练】

【生活小常识】为减少新鲜蔬菜中维生素C的流失，下列烹调蔬菜方法是否妥当？

【过渡】你知道，大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的？

【提问】

1、食盐中所加的含碘物质的名称？

2、淀粉溶液遇到加了碘酸钾的食盐水能显蓝色吗？为什么？

3、使用加碘盐应注意什么问题？

【引入】铁元素与人体健康的关系

【巩固练习】

1、《优化设计》的能力提升

小组合作，进行实验探究。

独立思考

方法。

体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实验研究方法，培养学生的协作能力、观察能力、语言表达能力。

培养学生运用知识解决问题的能力，进一步巩固维生素的性质。

了解丰富生活常识，培养辩证思维能力。

有思考题可过渡至微量元素的教学。

考查学生对维生素和微量元素对人体健康重要作用的知识的了解

切入微量元素铁与人体健康的关系

新知识的巩固，旧知识的升华。

阅读课本11页资料卡片——“人体内的脂肪”

聆听、思考

聆听、思考

思考、回答

聆听

2、以“食盐加碘”和“酱油加铁”为例，谈谈微量元素与人体健康的关系。

十、板书设计

第四节

维生素和微量元素

一、维生素

1、定义

2、分类

脂溶性：维生素A、D、E、K等；

维生素

水溶性：维生素C、B族（B1、B2）

3、

维生素C：有强还原性---抗氧化剂

二、微量元素

1、碘元素对人体健康的影响

2、铁元素对人体健康的影响

十一、教学设计反思

本节课与生活联系非常紧密，从开始情境导入缺乏维生素和微量元素的危害到给自己和家人制定合理的膳食计划，因而，为了使学生获得化学知识，尽量从生活事例出发，设置问题，从而引出相应的知识点。

通过实验探究活动，激发学生的创新精神，培养团队协作能力，动手操作能力，能有效增强学生的主体意识，体现学生的主体地位；通过小组抢答，培养学生生动、清晰表达自己观点的能力。

总之，实验探究在本节课中起着至关重要的作用，在教师的引导、学生的广泛参与并积极探求中揭开维生素C的还原性，不仅使重点变为学生主动探求的知识得以落实，并把难点通过实验以学生感兴趣的方式呈现给大家，做到了深入浅出。