第四节　维生素和微量元素教案教学设计导入设计

《维生素和微量元素》教案

教学目标: 1、知识与技能:1)了解维生素的种类和分类

2)能写出维生素C的化学结构式并能说出VC对人体的影响

3)能说出16种维生素的名称并能写出它们的化学符号

4)能说出碘和铁在人体中的作用

2、过程与方法:通过实验的方法得出结论,培养学生归纳总结的能力

3、情感态度和价值观:1)通过对本节的学习是学生懂得透过现象看本质

2)使学生能够对日常生活更加关注更加热爱生活

教学重点:维生素C的结构

教学难点:维生素C的结构

课时安排:1课时

教学方法:引导---实验---总结----理解----归纳---总结

教学用具:幻灯片黑板实验用品

教学过程: 导:播放广告视频

师:同学们,看到这个广告是不是有很熟悉的感觉!这就是我们平时喝的饮料的广告,在电视看到的频率也非常的高。那么我问问大家广告词里的“hello C”里面的C指的是什么?生:维生素C

师:没错,这里所说的C指的就是维生素C,在饮料中加入维生素C进而大肆宣传说明了维生素C对人体有很大的好处,那大家想不想知道到底有哪些好处呢?今天我们就进入新的一节《维生素和微量元素》

板:维生素和微量元素

师:大家都知道人体的三大营养物质是糖类、脂肪和蛋白质,那么只给生物体提供这三种物质是不是就可以生存下去呢? 生:不能

师:科学家就做过实验:如果用只含糖类、脂肪、蛋白质和水的饲料喂养实验动物,动物不能存活,但如果在饲料中加及其微量的牛奶后,实验动物生长正常。精科学家的反复实验,最后认为:正常膳食中除三大营养物质还有水以外,必须含有微量维生素、矿物质等。现在我们就先来了解一下维生素。

大家先阅读一下维生素一下这两段文字我们一起在总结一下: 板: 脂溶性:维生素A、D、E、K等;不易排泄;主要存在于肝脏。

维生素

水溶性:维生素C、B族(B1 、B2 、烟酸和烟酰胺、B5、生物素、泛酸、叶酸和B12等)易排泄;不易在体内积存

播放幻灯片:各种维生素对人体的影响,从哪里可以摄取、特别引用一种地方特产分析棋营养含量(鄱湖银鱼)。开阔学生视野,提升对生活的关注和热爱。

师:维生素C是我们日常生活中最常见的维生素,那么先做一个实验来了解一下维生素C 的性质

实验:在烧杯内+淀粉+碘让学生回答什么现象。淀粉变蓝了

在向烧杯内+适量维生素C观察现象:蓝色变成无色

结论:维生素C把I还原成I- 维生素C具有还原性

(结论由学生分析总结出来) 板:维生素C:还原性

结构

师:分析维生素C的结构并讲解维生素C对人体的影响,介绍富含维生素C的食物

转折:引用近期食物中毒的新闻报道和电影《双食记》说明维生素C和某些海鲜类食物搭配会中毒致死。这是为什么呢? 师:分析其原因

播放幻灯片:相克的食物。增强学生对生活的关注。

播放广告视频:黄金搭档

师:这也是我们在电视上很常见的广告,在这里提到了Ca、Fe、Zn、Se对人体的各种作用,其中后面三种都是人体所必须的微量元素。

述:常量元素和微量元素的概念

板:微量元素:Fe、Cu、Zn、Mn、CO、MO、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B 师:比较课本图1-22,我们发现了什么

生:人体内的元素含量和地壳中的含量大致趋势是一样的。

师:很好,这么惊人相似的曲线充分说明了人类和土地有着深厚的渊源,为什么那么多的文人墨客歌颂土地对这片土地那么的崇敬?因为这片土地孕育了多姿多彩的生物圈,我们才得以生存。

师:今天我们就看看我们生活上最常见的微量元素I和Fe。

让学生阅读课本中关于碘的知识回答:在人体中的含量、在人体中的主要分布、对人体的影响、富含碘的食物

学生阅读并回答

板:碘:智力元素

师:正是因为从食物中摄取碘非常少,所以以前我国得IDD的人达到了四亿多,这是一个非常庞大的数据,大家知道后来是怎么解决的吗? 生:在盐里面加入点

师:对,就是这样解决了这个问题。

讲解人体缺点的症状和介绍加碘盐(课本资料卡片) 师:接下来我们在看看铁,同样大家阅读这段文字回答:在人体中的含量、在人体中的主要分布、对人体的影响、富含铁的食物

学生阅读并回答

师:讲解课本知识

现在市面上有很多补维生素、补铁、补锌等药物,很多人也选择缺什么补什么。但中国有几句名言:是药三分病毒、药补不如食补,只要养成科学的饮食习惯,不挑食不厌食,同样可以身体供需的平衡

播放幻灯片:富含各种微量元素的食物和人体所需量。

师:这堂课之后给大家一个任务:回家看看家里吃的菜,看是否满足每天摄取量。

完成课后习题。