第四节　维生素和微量元素优秀教案范文

第四节 维生素与微量元素教学设计

知识与技能

（1）通过实例认识维生素的分类、性质、主要来源及其摄入途径。了解维生素C的性质、来源和在人体中的作用

（2）认识微量元素对人体健康的重要作用，了解碘在人体中的作用，碘的来源和碘盐的使用方法，了解铁在人体中的作用和来源。

教学

过程与方法

目标

通过对维生素C还原性的探究实验，培养实验的设计、操作、观察等能力，掌握公析、综合、对比、归纳等科学研究方法。

情感、态度与价值观

通过学习各种营养素的生理功能，能客观地评价它们对人体健康的作用，形成科学饮食的意识。

重难重点：维生素C的性质和在人体内的功能，碘元素和铁元素对生命活动的重要作用。

点

难点：维生素C的还原性的实验探究

教学过程 教学

环节

教师活动

几百年前，远洋轮船上没有冷藏设备，船员们

只能吃面包、饼干、咸肉等食物，长时间吃不上倾听、思考

新鲜蔬菜和水果。航行期间船员们经常病倒，症

状是脸色暗黑、牙龈渗血、浑身青斑，许多船员甚至因此而病故。探险家哥伦布的船队在航行途中也有船员患上此病。患病的船员留在了途经的一个荒岛上，他们采摘红红绿绿的野果调节口味并以充饥。几日后，奇迹出现了，这些患病的船员不但没有死去，反而恢复了健康。

其实船员们患的是坏血病，而野果中就含有能治疗坏血病的抗坏血酸即维生素C。

阅读课本，找出维生素有哪些类别，存在在哪里。

阅读、相互讨论，得出结论。

学生活动

导入

新课

任务

导学

板书：维生素：1、脂溶性：维生素A、E、D、K.

笔记：能把人体中的

+3铁还原成+2课堂

2、水溶性：维生素B、C 的铁。

活动1 3、维生素C：又名抗坏血酸，具有还原性。

练习

学生课堂练习

巩固知识

任务

导学

用笔画出维生素C的性质与作用。

笔记：维生素C：又名抗坏血酸，具有还原性

学生活动

自我查看了解你缺少哪种维生素

维生素A 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

维生素B1 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

维生素D 缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻课堂

等。

活动2 主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。

维生素H 缺乏症：白发，脱发，皮肤干裂等等。

主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。

缺维生素B3 缺乏症：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落

缺少维生素C 缺乏症：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重

任务

导学

1、

阅读课本，找出碘和铁等微量元素在人体中有什么作用。

阅读、相互讨论，得出结论。

板书：

1、碘：又称智力元素，主要存在于人体课堂

的甲状腺内。若缺失会引起甲活动3 状腺肿大。我国主要以加碘食盐的预防缺碘。

板书：

课堂

2、铁：有功能性铁和储存铁。缺失会使人的记忆活动4 力免疫力等下降。我国主要以加铁酱油补铁。

笔记：用笔划下相应的内容

阅读课本，用笔划下相应的内容。

1、关于加碘食盐，下列说（ ）

A、密封、防潮和避光保存

B、加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐

C、菜炒熟出锅时再加碘盐

D、多加点醋，可以提高碘的利用；

课堂

2、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增练习

铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（）

A元素 B单质 C 分子 D氧化物

思考、讨论并回答问题。

小结与反思

维生素的分类和存在：1、脂溶性：维生素A、E、D、K.

2、水溶性：维生素B、C 维生素C的性质和作用：1、维生素C：又名抗坏血酸，具有还原性。

2、性质：无色晶体，溶液显酸性。

一、

碘：1、作用：促进甲状腺激素的发育，对大脑的发育起着决定性作用。

2、缺失的危害：大脖子病。

二、

铁：1、作用：运输等。

2、缺失的危害：记忆力、免疫力、温度适应力等下降

作业

完成P25课后习题4、5