第二节　重要的体内能源——油脂教学设计(第二课时)｜教案在线预览

资料摘要

油脂一、教学目标（一）知识与能力1．了解油脂的组成和结构2．探究油脂典型化学性质，了解油脂共同性质与特征反应。（二）过程与方法通过实验、阅读材料等方法，让学生在活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。（三）情感态度与价值观性

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2018-06-11 20:09:00

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学校：广东高州中学

第二节　重要的体内能源——油脂教学设计(第二课时)

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2018-06-11 20:09:00

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关键词：第二节　重要的体…教学设计(第二课时)

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油脂

一、教学目标

（一）知识与能力

1．了解油脂的组成和结构

2．探究油脂典型化学性质，了解油脂共同性质与特征反应。

（二）过程与方法

通过实验、阅读材料等方法，让学生在活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。

（三）情感态度与价值观

性质的探究过程，使学生从中体会到严禁求实的科学态度，与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学现象与化学本质在实际生活中的重要应用，培养学以致用的辩证认识。

二、教学重难点

教学重点：油脂的组成和结构，油脂的化学性质。

教学难点：油脂的组成和结构，油脂的化学性质。

三、教学过程

预习探究（学生用）

1．油脂分为油和脂，均是由C、H、O三种元素组成，油脂中的碳链含碳碳双键时，主要是低沸点的植物油，碳链是碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。

2．油脂是食物组成中的重要部分，也是产生能量最高的营养物质。

3．油脂在酸或碱中催化条件下可以水解，在酸性条件下水解成甘油（丙三醇）、高级脂肪酸；在碱性条件下水解成甘油、高级脂肪酸盐。油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，工业生产中，常用此反应来制取肥皂。

（一）情景激思（教师用）

【引入】前面我们学习过糖类，我们知道糖类吃多了，人会发胖，意味着糖类转化成脂肪，油脂被称为人体的备用“油箱”，油脂是人类主要食物之一，是人体中重要的能源物质，今天我们共同学习油脂。

【教师强调】本节课的课标是：了解油脂的组成元素和性质。

【板书】油脂

【问题1】植物油在贮存和运输中不方便，植物油如何转化成脂肪。

【学生动手并回答】

【教师总结】油中含有碳碳不饱和键，呈液态，脂肪含有碳碳单键，呈固态，因此植物油和氢气发生加成反应生成脂肪。

【板书】一、油脂的组成和结构

二、油脂的分类

三、油脂的物理性质

四、油脂的化学性质

1．皂化反应

2．氢化反应

五、油脂在人体内的功能

六、油脂消化和吸收

【自主练习】[来源:学科网

五、教学反思

本节课设计的指导思想为“学为主体，教为主导”。通过任务牵引，问题驱动，活动支持，知识落实，多条线索并进，开展自主学习，合作学习，实践体验和学以致用。设计中突出“结构决定性质，性质决定用途”的核心科学思想，暗藏“由生产生活到实验室，再从实验室回到社会生活”的情景线索，渗透“认识物质，改造物质，应用物质”的化学学科价值理念。

学生在自主学习和合作学习的轻松切换中，成为自我引导的学习者、思考者，信息的使用者和生产者，学习的合作者和问题的解决者，而老师则是学生学习坚定的支持者、合作者和评价者。

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂教学设计(第二课时)是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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