第二节　重要的体内能源——油脂名师教学实录｜教案在线预览

资料摘要

第一章关注营养平衡第二节重要的体内能源（一课时）【学习目标】1.了解油脂的组成和结构特点。2.了解油脂在体内的转化过程。3.了解脂肪在人体内的功能。4.了解食用油脂对人体健康的意义。【教学重点】了解油脂的组成和结构特点【教学难点】了解油脂的碱性水解-----皂化反应【教学用具】实验用品：多媒体教

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2018-08-31 08:33:00

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学校：张掖市实验中学

第二节　重要的体内能源——油脂名师教学实录

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2018-08-31 08:33:00

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关键词：第二节　重要的体…名师教学实录

正文

第一章

关注营养平衡

第二节

重要的体内能源（一课时）

【学习目标】

1.了解油脂的组成和结构特点。

2.了解油脂在体内的转化过程。

3.了解脂肪在人体内的功能。

4.了解食用油脂对人体健康的意义。

【教学重点】

了解油脂的组成和结构特点

【教学难点】

了解油脂的碱性水解-----皂化反应

【教学用具】

实验用品：多媒体教学素材

【教学过程】

教学环节

环节1

【情景导入】

【板书】

【展示】

【板书】

环节2 【新知学习1 】

教学内容

上节课我们学习了生命的基础能源---糖类，油脂也是重要的体内能源，可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要实物之一，是人体不可缺少的营养物质。下面我们来学习油脂的成分与性质。

第二节

重要的体内能源---油脂

学习目标

一、油脂的成分

1.油脂的组成

油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯，叫做甘油三酯，它们的结构可以表示为

R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基，一般不同。

2.油脂的分类

学生活动

学生聆听

自学课本，认识油脂的组成和成分

知识识记

设计思路

导入新课，了解学习内容

明确学习目标

完成教学目标1

投影展示

练一练

3.酯和油脂有什么区别和联系，完成下列表格

环节3 新知学习2 【讲解】

【投影】

【讲解】

【资料卡片】

环节4 【板书

【实验探究】

【资料卡片】

环节5 【课堂小结、练习】

板书设计

二、油脂在体内发生了什么变化

在人体中，油脂进入小肠后被消化吸收。小肠内接近中性的环境，也有利于脂肪酶的作用。胰液中含有消化油脂的脂肪酶。在脂肪酶的作用下，油脂被水解为甘油和脂肪酸。

学习油脂在人体中的消化、代谢过程

2.脂肪酸在人体内的功能了解脂肪酸在(1)供给能量。

人体内的功能

(2)储存“能量”。

(3)合成人体所需的其他化合物(如磷脂、固醇

等)的原料。

阅读课本资料(4)促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢。

卡片，进一步了解油脂的作资料卡片—人体内的脂肪

用

油脂性质及应用——制肥皂观看视频材料，了解油脂视频播放---皂化反应

的性质和应用

那种脂肪的营养价值高？

阅读课本，学习油脂的性学习油脂的酸败

质，和保存方法。详见课件

完成教学目标2

第二节

重要的体内能源---油脂

一、油脂的成分

1.油脂的组成

2.油脂的分类

3.酯和油脂有什么区别和联系，完成下列表格

二、油脂在体内发生了什么变化

1.油脂在人体中的代谢过程

2.脂肪酸在人体内的功能三、性质及应用——制肥皂

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂名师教学实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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第二节　重要的体内能源——油脂名师教学实录