第四节　维生素和微量元素教学目标

维生素和微量元素

第二学时微量元素

【教学目标】

1．了解人体中几种常见的微量元素及其对人体健康的重要作用。引导学生进行社会调查：矿泉水中的微量元素和作用，或人体缺乏某微量元素的危害及预防措施。

2．了解人体中几种常见的微量元素及其对人体健康的重要作用，知道几种常见微量元素的主要来源和摄入途径。通过让学生去超市调查各种食用盐的成分，铁强化酱油的成分。在网上查阅资料人体中的微量元素，加碘食盐、铁强化酱油的功能，让学生真正体会到微量元素的重要作用。让孩子们养成不挑食的习惯，合理饮食，不随意使用营养品。

【学情分析】：学生具备学习本课内容的相应元素化合物知识及生活常识。有一定的实验操作能力，但还缺乏一定的实验

【过程与方法】通过化学性质实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法，学会运用观察、实验等多种手段获取信息，并运用比较、分类、归纳概括等方法对信息进行加工。

【学时难点】：微量元素的重要功能

微量元素首次作为独立成节的知识进入中学化学教科书。本节的内容完善了营养平衡的观念，可以帮助学生形成科学膳食观。朴学口服液中铁元素的存在形式的实验探究。

【引入】：请同学们与老师一起回顾人体必需的六大营养物质：糖类、油脂、蛋白质、无机盐、水、维生素和微量元素。上节课我们学习了维生素，那么微量元素对人体又起着哪些作用呢？下面让我们以来认识一下微量元素。

【图片展示】：微量元素在体内的含量极少，其质量不到体重的万分之一。但对于维持生命活动、促进生长发育却有及其重要的作用。缺少或摄入过多都可能导致各种代谢疾病。 微量元素：也称痕量元素，含量在0.01％以下的元素。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等16种。

【提问】：请同学们说出几种熟悉的微量元素。碘、铁、硒、锌等。

【图片展示】：地方性甲状腺肿

、呆小症、正常人的颈部图片。

用一段“碘石成金”的小视频，引起学生得注意。引导学生对碘元素在人体中的重要作用进行深入探究，如呆小症等。同时从相反的一面查阅资料是否所有地区都需要补碘，对于沿海地区不断补碘的弊端。并要求学生已PPT、调查报告等形式展示自己的调查结果。同时还要求一部分学生调我们每天通常使用的食品中的含碘量。

【学生活动一】：讨论并说明生活中补碘的常用方法及碘对人体的重要性。从食盐加碘的角度多方面认识和了解补碘的原理和注意事项。

1、食盐中所加的含碘物质的名称？

2、淀粉溶液遇到加碘酸钾的食盐水能显蓝色吗？为什么？

3、根据以前学习氯酸钾制氧气的知识，判断碘酸钾还可能具有什么性质？

4、使用加碘盐应注意什么问题

5、为什么我国只在缺碘地区实行“食盐加碘”呢？那么不缺碘的就不食用加碘盐吗? 【学生活动二】：自我监测—你贫血吗？请你按一按指甲盖，然后放开，马上变红表明你是很健康的；由白色慢慢变红，表明你贫血或营养不良。

提问：通常有哪些原因可能会导致贫血呢？引出缺铁性贫血。

【学生活动三】：谈谈你所了解的铁元素在生活中的用途和在人体中的重要作用。

【图片展示】：人体内的含铁化合物

【学生活动四】：举例说明生活中常用的补铁方式：

用铁锅炒菜、吃富含铁元素的食物、吃补铁保健品、吃补铁药品

【图片展示】：补铁食品、铁强化酱油、补铁的药品和保健品。

维铁缓释片：本品为复方制剂，每片含硫酸亚铁525mg，维生素C 500mg，烟酰胺30mg，泛酸钙10mg，维生素B1

6mg，维生素B26mg，维生素B6

5mg，腺苷辅酶维生素B12

0.05mg。辅料为淀粉、糊精、丙烯酸树脂。 通产品说明书可知维铁缓释片中含的是二价铁离子，那么朴雪口服液中含的是否也是二价铁呢？

【学生实验】：二价铁离子的检验。向朴雪口服液中滴加铁氰化钾溶液，观察现象，得出结论。

【图片展示】：朴雪口服液药品说明书：

【主要原料】乳酸亚铁、维生素C。

思考：为什么亚铁要和维生素C同时服用呢？维生素C在此起什么作用呢？防止二价铁离子被氧化，维生素C可以还原三价铁离子。

【学生实验】：维生素C还原三价铁离子

【图片展示】：不宜与铁剂同服的食物和药

【过渡】：除了碘和铁两种微量元素外同学们还有别的补充吗？

【学生活动】：硒、锌对人体的重要作用。

通过这节课的学习我们发现微量元素对人体健康的影响至关重要。

【小组讨论】：通过对矿泉水和纯净水的调查请同学们讨论喝矿泉水好还是纯净水好

【小结】中国有句名言：药补不如食补。人体有自我调节能力，只要养成科学的饮食习惯，不偏食、不挑食，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，食物中所提供的维生素和微量元素就足够了。因此，不提倡自己任意增补各种营养品，如果需要的话，也应在医生指导下服用

【课后反思】：

本节有很多属于常识性的知识，又是每个人每天生活中都要遇到的问题。本节中安排的拓展性内容，有与日常生活密切相关又很实用的生活常识，如

“食用碘盐，预防IDD”“补铁工程”等；有科学史料

，“维生素的发现”；这样处理，既不增加学生的负担，又开阔了学生的视野。在教学中，教师应根据教学要求，灵活处理，区别对待。 本节采取把学科知识与学生活动结合起来的呈现方式，体现“从活动中学”的指导思想，这些活动努力体现主动性、综合性、实践性和趣味性相结合的原则，使学生通过多种多样的活动，充分发挥自己的才能和创造力，综合运用各种知识，解决实际问题。活动形式多样，充分调动学生

的各种感知器官，如“实验”“科学探究”“思考与交流”“学与问”“实践活动”等。目的是引导学生在多种多样的活动中，经历活动过程，体验活动乐趣，同时获得知识。