资料摘要
一、学习目标：第二节重要的体内能源—油脂（教学设计）1、体会油脂对人类健康有重要意义2、说出人体油脂素的主要来源和摄入途径3、简单了解油脂的结构和主要化学性质二、课时安排：1课时三、学习内容及程序：（一）基础知识回顾【填一填】或者在书上找出答案并划一划回忆必修2中油脂的性质，写出有关它们的化学方程式
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第二节 重要的体内能源——油脂教学活动设计方案
未知
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关键词：第二节 重要的体…教学活动设计方案
正文
一、学习目标：
第二节
重要的体内能源—油脂（教学设计）
1、体会油脂对人类健康有重要意义
2、说出人体油脂素的主要来源和摄入途径
3、简单了解油脂的结构和主要化学性质
二、课时安排：1课时
三、学习内容及程序：
（一）基础知识回顾
【填一填】或者在书上找出答案并划一划
回忆必修2中油脂的性质，写出有关它们的化学方程式：
（二）课前自主学习内容与要求
【读一读】阅读P10~P12。
【填一填】
1．油脂的成分是
.结构为
R1、R2、R3相同称为
，R1、R2、R3不相同称为
。天然
油脂大多为
。油脂
（是或不是）高分子化合物。
R1、R2、R3饱和，
则在室温下呈
态，称为
,存在于
物中。R1、R2、R3不饱和，
则在室温下呈
，称为
,存在于
中。油脂
溶于水，密度比
水
。油脂的主要化学性质为
反应和
反应。
1 尚贤砺学
人本发展
自强不息
立世为民
2．油脂在体内的变化
高级脂肪酸甘油脂
酶
水解
+
氧化
+
+
3．简述脂肪酸具有作用①
，②
，
（三）课内学习内容及程序
【议一议】油脂的皂化反应，如何设计实验并验证实验。师生互动交流学生的疑问。
【验一验】做实验：油脂的皂化反应
现象：
化学方程式：
反应原理：
（四）课后巩固练习
1．关于油脂的说法不正确的是（
）
Ａ．油脂水解后的产行经氧化为人体提供热能
Ｂ．油脂能溶解维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ
Ｃ．油脂能储备热能
Ｄ．多吃动物脂肪比多吃植物油好
2．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是（
）
A．它们的组成中都含有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养物质
3．下列关于油脂的叙述不正确的是
A、油脂属于酯类
B、油脂是高级脂肪酸甘油酯
C、油脂没有固定的熔、沸点
D、油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色
2 尚贤砺学
人本发展
自强不息
立世为民
4．天然油脂水解后的共同产物是
A、硬脂酸
B、油酸
C、软脂酸
D、甘油
5．下列物质中不属于油脂的是
A、花生油
B、润滑油
C、棉籽油
D、羊油
6．下列属于油脂的用途的是
①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制高级脂肪酸⑤制汽油
A、①②③
B、①③⑤
C、②③④⑤
D、①②③④
（五）
思考与交流
【议一议】学习小组讨论发现的问题
教学反思：
3 尚贤砺学
人本发展
自强不息
立世为民
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