第三节　生命的基础——蛋白质教学设计(第一课时)｜教案在线预览

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第三节生命的基础——蛋白质潘丽敏教学目标知识与技能：1．了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，了解肽键及多肽。2．初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法。过程与方法：3．通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能

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所属课文：第三节　生命的基础——蛋白质

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2018-08-31 08:47:00

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学校：河北新乐市第一中学

第三节　生命的基础——蛋白质教学设计(第一课时)

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2018-08-31 08:47:00

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关键词：第三节　生命的基…教学设计(第一课时)

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第三节

生命的基础——蛋白质

潘丽敏

教学目标

知识与技能：

1．

了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，了解肽键及多肽。

2．

初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法。

过程与方法：

3．

通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。

情感态度与价值观：

4．

自然科学不是无中生有，是实事求是。人类的活动能量来自何方？人食物中的淀粉、脂肪、蛋白质起了什么变化，各成分起什么作用？这些常识性的知识，是每个学生必须了解并合理搭配，学以致用。

教学方法建议

情境教学、实验探究、问题讨论

教学过程设计

本节主要分为两部分内容：第一部分为蛋白质的组成和结构，第二部分为蛋白质的性质。针对两部分内容的特点以及重点难点分布，对两部分内容分别采用不同的教学方法和策略。

1．对于蛋白质的组成和结构，重点是在了解蛋白质的重要生理作用、介绍几种常见的氨基酸的基础上，掌握蛋白质的基本组成单元——氨基酸的结构和性质。因此对于这一部分的内容主要是采取以旧导新、以旧带新的引导——讨论——讲解的学习形式，突破氨基酸的两种官能团决定氨基酸的特殊性质，建议做如下处理：

以甘氨酸结构式为例，分析氨基酸的通式

指出氨基酸中的官能团

推测氨基酸具有的化学性质

形成知识结构

①两性——既能与酸反应，又能与碱反应

②成肽反应。

O O O O ‖

‖

NH2-CH2-C-OH + H-NH-CH2-C-OH→NH2-CH2-C---NH---CH2C-OH

肽键

2．对于蛋白质的性质则是突出实验探究的过程，通过这种形式使学生在探究的过程中对于蛋白质的性质逐步形成一个清晰的认识，重点在突破盐析和变性的区别，并通过生活中的实例来减少蛋白质的变性在生活中的用途。

实验探究：准备鸡蛋清溶液、强电解质溶液、乙酸铅溶液、75%的酒精、浓硝酸、蒸馏水；试管、酒精灯、试管夹、激光笔等。

（1）学生设计实验，以小组为单位讨论实验的方案和步骤；

（2）分小组实验，记录实验现象；

（3）汇报实验结论。

（4）教师评价总结：蛋白质的性质：盐析

变性

颜色反应

蛋白质检验的方法：灼烧

颜色反应

老师设计实验比较蛋白质盐析与变性的区别：

操作步骤

加入试剂

现象

加蒸馏水（现象）

结论

通过教材中《思考与交流》对蛋白质的性质加以巩固。

试管1（鸡蛋清溶液）

（NH4）2SO4溶液

轻金属盐→盐析

盐析可逆

试管2（鸡蛋清溶液）

乙酸铅溶液

重金属盐→变性

变性不可逆

氨基酸

二肽

多肽

蛋白质

水解

缩合

关于本教案的常见问题

Q：第三节　生命的基础——蛋白质教学设计(第一课时)是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第三节　生命的基础——蛋白质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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