第一节　合理选择饮食教案设计｜教案在线预览

资料摘要

第一节合理选择饮食教学目标：1知识与技能：识别食物的酸碱性，知道食品添加剂的组成、性质和作用2过程与方法：查阅资料，思考讨论，启发讲授3情感态度价值观：引导学生形成健康的饮食习惯教学重点：1识别食物的酸碱性2知道食品添加剂的组成、性质和作用教学过程：引入：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种

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所属课文：第一节　合理选择饮食

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2019-07-20 09:36:00

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学校：宁晋县职教中心

第一节　合理选择饮食教案设计

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2019-07-20 09:36:00

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关键词：第一节　合理选择饮食教案设计

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第一节

合理选择饮食

教学目标：

1知识与技能：识别食物的酸碱性，知道食品添加剂的组成、性质和作用

2过程与方法：查阅资料，思考讨论，启发讲授

3情感态度价值观：引导学生形成健康的饮食习惯

教学重点：

1识别食物的酸碱性

2知道食品添加剂的组成、性质和作用

教学过程：

引入：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习。我们了解到每天必须摄入一定量的营养物质，为此我国制定了平衡膳食宝塔。同学们平时都喜欢吃一些小吃，这些小吃无论是味道还是色泽都十分诱人，大家考虑过这些小吃的安全问题吗? 讨论：看图片孩子吃得多却营养不良，为什么？

该如何合理的搭配一日三餐的食物？

讲授：

1食物的酸碱性：食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质分类，是指食物的成酸性或碱性。

酸性食物：鱼类，肉肉类，富含蛋白质的物质及西点等

碱性食物：瓜果

蔬菜等葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱。

讨论：常见食物哪些是酸性，哪些是碱性，酸味的物质一定是酸性吗？

柠檬酸、橘子为什么它是碱性食物? 食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯离子等离子比较多﹐就容易在体内形成酸﹐而产生酸性反应。如果产生的钠离子﹑钾离子﹑镁离子﹑钙离子较多﹐就容易在体内产生较多的碱﹐形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。一般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸性食物；而含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐为碱性食物

2食品添加剂：为了改善食物的色、香、味或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食物变质等，我们经常在食物中加入一些天然的或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂。

食品添加剂的分类：

着色剂---改善食品的外观

调味剂---增添食品的味道

防腐剂---防止食品腐烂、变质

营养强化剂---增强食品的营养价值

讨论：是否该禁止使用食品添加剂？

总结:人体一天需要哪些营养物质

讨论：制定你一天的食谱，和同学交流。

板书：

合理选择饮食

一合理的膳食结构

二食物酸碱性

三食品添加剂及分类

关于本教案的常见问题

Q：第一节　合理选择饮食教案设计是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第一节　合理选择饮食》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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第一节　合理选择饮食教案设计