第二节　重要的体内能源——油脂教学设计及教案分析｜教案在线预览

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第一章第2节（第一课时）体内重要能源-油脂[目标定位]1.知道油脂的概念、组成和结构特点。2.掌握油脂的主要化学性质，会书写油脂皂化、水解的化学方程式。复习] 1.什么是甘油？ 2.什么叫油脂？脂与酯有何区

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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第二节　重要的体内能源——油脂教学设计及教案分析

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关键词：第二节　重要的体…教学设计及教案分析

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第一章第2节

（第一课时）

体内重要能源-油脂

[目标定位]

1.知道油脂的概念、组成和结构特点。2.掌握油脂的主要化学性质，会书写油脂皂化、水解的化学方程式。

复习] 1.什么是甘油？ 2.什么叫油脂？脂与酯有何区别? 3.什么叫高级脂肪酸？写出三种常见的高级脂肪酸的结构简式。一、油脂的组成和结构

1、定义：油脂是油和脂肪的统称，是高级脂肪酸和甘油形成的酯。

2、结构：甘油三酯。式中R1、R2、R3代表烃基（可能饱和也可能不饱和）常见高级脂肪酸

软脂酸

：硬脂酸：油酸

：亚油酸：二、油脂的分类

在结构式中，R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基．若Rl＝R2＝R3，叫单甘油酯；若R1、R2、R3不相同，则称为混甘油酯．天然油脂大多数是混甘油酯．

【例题】单甘油脂是纯净物，混甘油脂是混合物吗？

_______________________________________________________

______________________ 【例题】天然油脂是纯净物还是混合物？

_____________________________________________________________________________ 三、油脂的物理性质

1、状态：由不饱和的油酸形成的甘油酯(油酸甘油酯)熔点较低，常温下呈_____________态，称为_________；而由饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油酯(软脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯)熔点较高，常温下呈__________态，称为________________．油脂是油和脂肪的________________．

2、溶解性：_____溶于水，易溶于有机溶剂(工业上根据这一性质，常用有机溶剂来提取植物种子里的油) 3、密度比水的密度___________，为0.9~0.95g/cm

4、天然油脂都是____________，没有固定沸点. 小结：

练习：

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂教学设计及教案分析是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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