第三节　生命的基础——蛋白质ppt课件课堂实录｜教案在线预览

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第一章关注营养平衡第三节生命的基础----蛋白质【项目目标】1. 使学生了解蛋白质的组成、结构和用途，掌握蛋白质的性质。2. 介绍几种氨基酸的结构和名称, 了解氨基酸由于羧基和氨基的存在而具有两性的性质。3. 使学生了解肽键及多肽的初步知识。【项目设置与完成】一．蛋白质的组成和结构 1. 蛋白质的

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第三节　生命的基础——蛋白质ppt课件课堂实录

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第一章

关注营养平衡

第三节

生命的基础----蛋白质

【项目目标】

1. 使学生了解蛋白质的组成、结构和用途，掌握蛋白质的性质。

2. 介绍几种氨基酸的结构和名称, 了解氨基酸由于羧基和氨基的存在而具有两性的性质。

3. 使学生了解肽键及多肽的初步知识。

【项目设置与完成】

一．蛋白质的组成和结构

1. 蛋白质的组成元素有，属于天然有机高分子化合物。

2. 氨基酸组成了蛋白质: 蛋白质在酸或碱的作用下发生水解，最终生成氨基酸。

氨基酸具有的官能团有：，，预测它应具有的性质：

3. 多肽：

肽：

肽键：

氨基酸转化成蛋白质的过程：

4. 蛋白质的多样性及其存在和作用：

二．蛋白质的性质

1. 盐析：

实验1—2：

2. 变性：

实验1—3 1

能使蛋白质变性的方法有，蛋白质变性是一过程，举例，从而了解蛋白质这一性质在生活中的应用。

思考与交流：P16

3.颜色反应：

实验1—4：

三．人体必须的氨基酸

阅读课本P16—P18了解氨基酸在人体中的作用。进行从面粉中提取蛋白质的实践活动及鸡蛋白的性质实验，理解蛋白质是生命的基础。

关于本教案的常见问题

Q：第三节　生命的基础——蛋白质ppt课件课堂实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第三节　生命的基础——蛋白质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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