第二节　重要的体内能源——油脂教案评析｜教案在线预览

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第一章关注营养平衡第二节重要的体内能源第二课时油脂一、教学目标及重难点1.知识与技能：使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。2.过程与方法：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。3.情感、态

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-06-29 09:50:00

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学校：临泽县第一中学

第二节　重要的体内能源——油脂教案评析

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2019-06-29 09:50:00

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关键词：第二节　重要的体…教案评析

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第一章关注营养平衡

第

二节

重要的体内能源

第二课时

油脂

一、教学目标及重难点

1.知识与技能：

使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。

2.过程与方法：

通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。

3.情感、态度与价值观：

（1）分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

（2）联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。

科学品质：激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。

教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构。

教学方法

启发式

二、教学过程

一、油脂的组成和结构

油脂是脂肪和油的统称。在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。

油脂组成

油脂结构

二、油脂的化学性质

（1）在酶作用下水解

油脂在人体内的消化过程也是通过水解反应完成的，在酶的作用下生成高级脂肪酸和甘油

（2）酸性条件下: 硬脂酸甘油酯+水（3）碱性条件下: 硬脂酸甘油酯+氢氧化钠

硬脂酸钠+甘油

硬脂酸+甘油

皂化反应:油脂在碱性条件下的水解反应

3、脂肪酸在人体内的主要功能

4、肥皂的制取原理

2.油脂的氢化

定义：由液态的油转变为半固态的脂肪的过程，也称油脂的硬化

三、教学反思

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂教案评析是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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第二节　重要的体内能源——油脂教案评析