第二节重要的体内能源——油脂优质课教案是什么类型的资料？

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第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案｜教案在线预览

Q: 这份教案对应哪篇课文？

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关键词：第二节　重要的体…优质课教案

正文

《油脂》教学设计

课题

第一课时油脂

总课时

1 班级（类型）

文科

知识技能：

1、了解油脂的概念、用途以及物理性质。 2、掌握油脂的结构和化学性质。能力培养：

培养学生的知识迁移能力；推理能力。

科学思想：

重、难点

1、用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。 2、科学的摄取油脂，预防高血脂病。情感态度和价值观：发挥学生的主观能动性，激发学生学习化学的兴趣，激发学生的正义感

学习环节和内容

学习

目标

重点：油脂的结构和性质

难点：

油脂的皂化反应及化学方程式的书写。

学生活动

教师反思

导入新课

让学生了解地沟油的危

害及现状，激发起学习兴趣及正义感。培养学生合作探究精神

培养学生合作探究精神。

让学生带着疑问来探讨油脂性质

体现“结构决定性质”这一观点。

培养学生自学能力

1 我们在日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽观看多媒体资油等，和用来作燃料的汽油、柴油是否为同类化合物?因为前者属于酯料，拓展视野。

类化合物，而后者属于烃类化合物。

分组讨论，回答提出问题

问题。

思考一：

地沟油有何危害？

1、

极不卫生。观看多媒体资2、

过氧化值、酸价、水分等严重超标。料，拓展视野。

3、含黄曲霉素、苯并芘等强致癌物，易致癌。

思考二：如何将地沟油变废为宝？

分析油脂的结板书:

一、

油脂的结构

构，推测油脂的 1、定义：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯。

油—常温呈液态

脂性质。

肪—常温呈固态

2、

结构：

讲述：

（1）R1、R2、R3可以代表饱和烃基或不饱和烃基。

（2）如果R1、R2、R3相同，这样的油脂称为单甘油酯；如果R1、

R2、R3不相同，称为混甘油酯。

（3）天然油脂大都为混甘油酯，且动、植物体内的油脂大都为多种

混甘油酯的混合物，无固定熔、沸点。

（4）介绍常见的几种高级脂肪酸

阅读课本75二. 油脂的性质页，回答问题。

1、物理性质：

问题：为什么不法分子可从地沟、化粪池中捞取地沟油？

1．密度比水的密度小，为0.9～ 0.95g/cm3；板演方程式

2．不溶于水，易溶于有机溶剂，是一种良好的有机溶剂。

2、化学性质：

（1）酸性条件下

（2）碱性条件下

皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应多媒体显示制肥皂流程

介绍硬皂和软皂及其用途

P76学与问

P77实践活动

2.油脂的氢化(硬化)————人造油

小结：

油脂的结构和性质

作业：课本P78 1、2、3、4 【反馈练习】

板演方程式

观看流程，拓展视野。

板演方程式

夯实基础，训练基本功。

丰富知识夯实基础，训练基本功

3．下列有关油脂的叙述错误的是（）

A．植物油能使溴水褪色 B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程

C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．油脂的水解反应称皂化反应

4．基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）

A．反应液使红色石蕊变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊变红色

C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层

5．油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是（）

A．萃取 B．蒸馏 C．分液 D．盐析

答案1．D 2．A 3．D 4．D 5．D

资料摘要

第二节　重要的体内能源——油脂优质课教案