第一节　合理选择饮食名师课堂实录

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第二章 《促进身心健康》 复习学案

第一节 《合理选择饮食》

【知识回顾】

1、认识水在人体中的作用；

2、食物的酸碱性；

3、保持正常的体液酸碱性生理平衡，防止出现“酸中毒”或“碱中毒”；

4、食品添加剂。

【自主复习】

1、水在人体的生理作用：（1）占人体体重的三分之二、（2）很好的溶剂、（3）也是必不可少的反应物、（4）调节 等。

2、酸性食品：由 、 、 、 等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化为酸，代谢产物一般呈酸性，如猪肉、蛋黄、奶油等。

3、碱性食物：某些蔬菜、水果多含 、 、 、 等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，如柠檬、苹果、葡萄、菠菜、海带、萝卜、茶叶等。

4、食品添加剂的分类：（1） （2） （3） （4） 【达标练习】

一、以下说法对的打“ V ”；错的打“ X ”。

（ ）1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的2/3，故人体内的水需要不断补充。

（ ）2、应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡，原因是：首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。例如人体血液的PH保持弱碱性范围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”；其次，人体细胞内重要的酸碱平衡需要通过选择不同的食物来保持。

（ ）3、由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性，甚至形成“多酸症”，引起人体缺钙，应该注意合理安排膳食结构，多摄入蔬菜、水果等。 （ ）4、对于什么物质可以作为食品添加剂，以及食品添加剂的使用量，卫生部门都有严格的规定。在规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体是无害的。

（ ）5、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物。

（ ）6、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂。

二、选择题（每小题只有一个选项符合题意）

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1、有关水在人体中的作用，下列说法中正确的是（ ）

A、水不是一种很好的溶剂 B、水在人体内还有调节体温的作用

C、饮用水越纯净越好 D、没有污染的水就是纯净水

2、关于食物的酸碱性，下列说法中正确的是（ ）

A、食物溶于水后的溶液中PH＜7，则为成酸性食物

B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质多是酸性食物；蔬菜、水果多是碱性食物

C、大米是碱性食物 D、柠檬是酸性食物

3、下列食品中加入成分不是营养强化剂的是（ ）

A、食盐加碘 B、酱油中加铁 C、食品中加硒 D、火腿中加亚硝酸钠

4、对于食品添加剂的论点中，合理的是（ ）

A、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂

B、防腐剂能延长食品保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂

C、食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的作物有益，所以禁止使用防腐剂

D、对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定

5、关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（ ）

A、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿

B、人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可

C、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果． D、调味剂和营养剂加得越多越好

6、下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（ ）

A、食盐

B、苯甲酸钠

C、柠檬黄

D、味精

第二节

正确使用药物

【知识回顾】

【自主复习】

1、阿司匹林又称 ，阿司匹林是解热镇痛药，用于发热、头痛、关节痛的治疗，防止心血管老化，提高免疫功能等。

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- 2 - 药 物

（根据药物来源）

人工合成药物

（根据药物功能）

天然药物（取自植物、动物和矿物）—麻黄碱

解热镇痛药—阿司匹林

抗生素—青霉素

抗酸药—胃舒平（含氢氧化铝）



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2、阿司匹林含有羧基—COOH，因此它具有羧酸的性质：酸的通性、酯化反应。比如，阿司匹林能与 发生中和发应生成钠盐和水，生成的钠盐易溶于水，所以称之为可溶性阿司匹林，疗效更好。

3、青霉素是消炎药，适用于因葡萄菌和链球菌等引起的 症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染等。 4、青霉素含有羧基—COOH，具有酸的通性，能发生酯化反应。 5、抗酸药用于治疗 过多症，有效成分：碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等中的一种或几种，能与盐酸作用，对身体无害的物质。

6、黄麻碱可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞等。服用麻黄碱后有时会导致不安、失眠等，晚间服用最好同服 药以防止失眠。

【达标练习】

一、以下说法对的打“ V ”；错的打“ X ”。

（ ）1、阿司匹林的副作用：胃肠道反应，水杨酸反应等；出现水杨酸反应是中毒的表现，立即停药，并静脉滴注碳酸氢钠溶液。

（ ）2、青霉素含有青霉酸的一类物质，属于弱酸性物质。用得较多的是青霉素G的钠盐，俗称盘尼西林，是一种良效广谱抗生素，属于处方药。

（ ）3、青霉素会引起过敏反应，因此使用青霉素前必须先作皮肤试验。

（ ）4、服用麻黄碱后可以明显增加运动员的兴奋程度，使运动员不知疲惫，能超水平发挥，但对运动员本人有极大的副作用。因此，这类药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂。

（ ）5、毒品是指由于非医疗目的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾性的药品。吸毒的危害巨大，人们特别是青少年一定要远离毒品。

二、选择题（每小题只有一个选项符合题意）

1、有关青霉素的说法中不正确的是（ ）

A、青霉素G是一种良效广谱抗生素

B、青霉素的结构骨干中均有青霉酸

C、青霉素在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸

D、青霉素在使用前不需要做皮肤敏感试验

2、关于阿司匹林在临床上的应用，下列说法中正确的是（ ）

A、阿司匹林有解热镇痛的作用

B、服用阿司匹林后出现胃肠道反应是中毒的表现，应立即停药

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C、服用阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉滴注NaOH溶液

D、阿司匹林有治疗癌症的作用

3、下列说法错误的是（ ）

A、抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药

B、碳酸镁、碳酸钡都能制成抗酸药物

C、青霉素过敏严重者会导致死亡，故用药前一定要进行皮肤敏感试验

D、青霉素是最重要的消炎药

4、下列药物属于天然药物的是（ ）

A、阿司匹林 B、青霉素

C、抗酸药 D、麻黄碱

5、下列药品属于国际奥委会严格禁止的兴奋剂是（ ）

A、阿司匹林 B、青霉素

C、氢氧化铝凝胶 D、麻黄碱

6、下列药品临床应用正确的是（ ）

A、阿司匹林的不良反应主要是过敏反应

B、青霉素的不良反应是胃肠道反应和水杨酸反应

C、麻黄碱适于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症

D、服用麻黄碱的不良反应是有时会出现由于中枢兴奋所导致的不安，失眠等

7、长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是( ) A．冰毒、黄连素

B．海洛因、黄连素 C．大麻、摇头丸

D．黄曲霉素、尼古丁

8、阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质( ) A、与NaOH溶液反应

B、与金属钠反应

C、与乙酸发生酯化反应

D、与乙醇发生酯化反应

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