第一节　合理选择饮食教学设计第二课时

第二章

第一节 合理选择饮食

A.水是一种很好的溶剂

B.水在人体内没有调节体温的作用

学案类型：导学学案

使用时间：2019

C.饮用水越纯净越好

D.没有污染的水就是纯净水

学习目标：1、认识水在人体中的作用

3. 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（

）

2、了解食物的酸碱性

A.食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物

3、了解食品添加剂

学习重点难点：认识水在人体中的作用

B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物

学习过程：

C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是____

__，______

___，________

______ 。

2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，他是指食物的___

______或___ ______，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成__

__，这类食物习惯上称为

，通常富含

、

、和

的食物多为酸性食物，又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成______

__

_，这类食物在生理上称为

。

、

______

多为碱性食物。而人体血液的pH总保持____

____

(___

__~___

__) 。

3、食品添加剂是指为改善食物的_

__、__

_ 、______

或补充________________________以及

等，而加入一些____________或___

______的物质。

4、常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。早期采用的防腐剂主要是_____、__

_及__

_等，现在常用的防腐剂有_________、_________、________、________

5、食品中加入营养强化剂是为了补充________________

__________或____________ 。

【限时训练】

1. 水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（

）

A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质

B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

C.它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益

D.用催化剂可将它转化为汽油

2. 有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（

）

D.

柠檬酸是酸性食物

4. 保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的pH（

）

A.大于7

B.等于7

C.小于7

D.无法判断

5. 对食物的酸、碱性判断正确的是（

）

A. 西瓜是酸性食物

B. 猪肉、牛肉是碱性食物

C. 巧克力、奶油是酸性食物

D. 大米、面粉是碱性食物

6. 下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（

）

A.

醋可同时用作防腐剂和调味剂

B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量

C.我国应禁止使用味精

D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂

7.

右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出

饮用天然水理化指标

了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（

）

矿物元素

测定结果

A.原子

B.分子

C.单质

D.元素

钙≥4.0

mg/L 钾≥0.35

mg/L 8. 人体中含有最多的金属元素是（

）

钠≥0.8

mg/L A.铁

B.钾

C.钙

D.钠

镁≥0.5

mg/L 9. 下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（

偏硅酸≥）

1.8

mg/L A.MgCl2

B.NaCl

C.CH3COOH

D.KNO3