第四节　维生素和微量元素特级教师教学实录

课题

教学目的

《维生素和微量元素》

一、知识与技能：

1、几种常见维生素的功能

时

间

课型

新授课

讲授法

2、利用维生素C的分子结构，让学生试推出其性质的活动，

有利于培养学生的分析思维能力。

3、认识微量元素对人体健康的重要作用。

4、了解合理摄入营养物质的重要性，

认识营养均衡与人体教健康的关系。

学方二、过程与方法：

法

维生素C的分子结构是掌握其化学性质的基础，通过学生的预测和实验，使学生认识到物质结构决定性质、性质又体现结构的关系。

三、情感﹑态度与价值观：

通过一系列维生素和微量元素功能和来源的介绍，引导学生将化学知识活学活用，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，继而培养他们科学的饮食习惯。

重

点

与

难

点

重点：

通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。认识微量

元素对人体健康的重要作用。

教

难点：

具

维生素C的结构和性质

多媒体平台

教学过程

1 教学意图

[师

提

问]]人体必需的六大营养物质是什么？

[师生回忆][师生活动]

糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐

阅读资料卡片p19思考

简单问题导入，引发学生思考，回忆过往知识，更正认知错误。

1、谁发现了可以抗神经炎的维生素？

2、谁发现了维生素B1 [师生活动]几种常见维生素的功能和来源

的学习。

以学生为主体，掌握课本知识要点。

[师

过

渡]

通过“统一鲜橙多”这种品牌饮料广告过渡到维生素C

[师

展

示]维生素C的结构

[师生总结] 维生素C的性质功能及来源。

[生

练

习]针对性练习

些疾病。

[[师生活动]微量元素碘和铁的功能及来源。

[师生总结]本节课所学习的内容

[师总结]通过维生素C结构，分析维生素C的性质，培养学生的分析总结能力。

识要点。

使学生更好地掌握本节课的内容。

[师

过

渡]通过几幅图片，让学生知道微量元素缺乏也会引起一以学生为主体，掌握课本知

药补不如食补，人体有自我调节能力，只要养成科学的饮食习惯，不偏食，不挑食，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，食物中所提供的维生素和微量元素就足够了。因此，不提倡任意增补各种营养品，如果需要的话，也应在医生指导下服用

[生

练

习]针对性练习

针对性练习

1，人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转化为Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2的结合能力，服用维生素C可以缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（

）

A.酸性

B.碱性

C.氧化性

D.还原性

2，钙是人体必需的常量元素，成年人

每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是（

）

A、经常晒太阳

B、经常饮用钙离子含量高的硬水

C、经常饮用牛奶、豆奶

D、补充维生素D

3，微量元素摄入量的多少，会直接影响人体健康，导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏下列元素中的（

）

2

A.

铁

B. 碘

C. 钙

D. 锌

4，微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素不是微量元素的是

A．I

B．F

C．H

D．Mn 附：一天饮食参考

1、每天喝牛奶1—2杯，可提供大量的蛋白质、钙和维生素B、维生素A、D等，是美容健身的秘诀之一；

2、每天吃蔬菜500克，其中绿色蔬菜250克，如芥兰、西兰花、碗豆苗、小白菜等，它们含有丰富的膳食纤维、胡罗卜素、维生素C、钙等；

3、每天吃主食品300克。其中最好有一种粗粮如燕麦、玉米、甘薯、豆子等。它们含有丰富的膳食纤维和维生素B，可以提高淀粉分解速度，并清除体内垃圾；

4、每天吃瘦肉或鱼100克，鸡蛋一个，加上一些豆制品，这样可以满足人体对蛋白质的需要；

5、每天吃一个苹果或橙，或是250克葡萄、柚子、草莓、奇异果等，它们有丰富的维生素C，以及钾、钠、钙等矿物质，使你活力充沛。

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