第二节　重要的体内能源——油脂教学目标设计｜教案在线预览

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第二节重要的体内能源——油脂教学设计一、教学目标: 1.从生活的油脂入手，探究结构，培养学生宏观辨识与微观探析的核心素养。 2.从油脂的物理状态，推断出饱和性和不饱和性，再由实验验证，培养证据推理与模型认知，实验探究与创新意识核心素养。 3.通过了解油脂在人体内的变化，培养学生变

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2018-08-30 16:05:00

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学校：天津市滨海新区汉沽第六中学

第二节　重要的体内能源——油脂教学目标设计

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关键词：第二节　重要的体…教学目标设计

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第二节

重要的体内能源——油脂

教学设计

一、教学目标: 1.从生活的油脂入手，探究结构，培养学生宏观辨识与微观探析的核心素养。

2.从油脂的物理状态，推断出饱和性和不饱和性，再由实验验证，培养证据推理与模型认知，实验探究与创新意识核心素养。

3.通过了解油脂在人体内的变化，培养学生变化观念与能量转化的平衡思想。

4.让学生有评鉴能力，培养健康意识与食品安全意识，培养学生科学精神与社会责任核心素养。

二、学情分析：

1.知识层面上：高二对有机化学有一定的掌握，对酯化反应和酯的水解应该不陌生。

2.能力层面上：学生基础不牢，教学过程中反复呈现，但学生对生活有一定观察，从生活入手，调动兴趣，培养创新意识。

三、重点难点：

教学重点：油脂的组成和结构以及与熔点的关系，油在体内的变化及脂肪酸在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构，油脂在体内的变化。

四、教学活动：

(一)生活入手，了解油脂。

问题一：是什么让我们的饭菜变得香甜可口？

问题二：我们炒菜时不能缺少的是哪种物质？

从以上两个问题，引导学生从生活入手认识油脂。

(二)实践活动,认识油脂. 实践活动一：生活中有那些食用油脂？

通过此活动使学生认识油脂与人类生活的密切关系，引导学生从自己的生活经验出发，认识油脂。

（三）状态入手，探究油脂。

思考与交流一：为什么植物油和动物油在室温时的状态不同？

由植物油和动物脂肪的状态不同，探究油脂的组成和结构以及油脂属于有机物中的那类物质。自己推断出它的性质。

（四）

设计实验，验证油脂。

思考与交流二：设计实验如何证明植物油中含有不饱和键？

学生们通过已掌握的有机化学的知识可以设计实验，推测出植物油中的不饱和键。利用明显的实验现象得出结论。

（五）体内变化，食用油脂。

可让学生通过实验探究“植物油在碱性条件下的水解”，认识油脂在人体内的消化过程实质上是在酶的催化作用上，高级脂肪酸甘油酯的水解过程。结合生物学知识，了解脂肪酸在人体内的功能，从而明确油酯是人体不可缺少的营养物质。

（六）回归生活，升华油酯。

我们学习的目的最后有评鉴的功能，列举生活中常见的几种油类，让学生从组成物质，提炼工艺的角度，评鉴优劣。

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂教学目标设计是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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