第二节　重要的体内能源——油脂教学设计及课堂实录｜教案在线预览

资料摘要

3-4-1 基本营养物质教学目标：1.知识与技能：总结糖类、油脂和蛋白质的组成特点，说出糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。2.过程与方法：通过实验，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应，初步学会科学探究的基本方法。3.情感态度与价值观：不断引导学生发挥主动性，培养严谨、仔细、认真的科学态度。教学重点

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-06-28 10:36:00

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学校：白银市第二中学

第二节　重要的体内能源——油脂教学设计及课堂实录

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2019-06-28 10:36:00

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关键词：第二节　重要的体…教学设计及课堂实录

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3-4-1

基本营养物质

教学目标：

1.知识与技能：

总结糖类、油脂和蛋白质的组成特点，说出糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。

2.过程与方法：

通过实验，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应，初步学会科学探究的基本方法。

3.情感态度与价值观：不断引导学生发挥主动性，培养严谨、仔细、认真的科学态度。

教学重点：

了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。

糖类油脂和蛋白质的组成特点和性质。

教学难点：

葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应，油脂的水解反应。

教学过程：

【阅读教材】完成填空和表格

1、食物中的基本营养物质主要包括

，

基本营养物质包括

，

2、填表比较糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成：

物

质

单糖

糖类

双糖

多糖

油

油脂

脂

蛋白质

元素组成

代表物

代表物分子

【思考与交流】结合表格并阅读教材P 78，回答以下问题：

1、葡萄糖的结构式为

果糖的结构式为

2、葡萄糖和果糖具有相同的

不同的

二者互为

3、蔗糖和麦芽糖具有相同的

不同的

二者互为

4、淀粉和纤维素跟1、2、的情况有什么不同吗？

一、糖类、油脂、蛋白质的性质

1、糖类、蛋白质的特征反应

【实验探究】阅读教材P79实验3-5 实验内容

葡萄糖

淀粉

蛋白质

【总结】（1）葡萄糖的特征反应为：①

②

糖尿病患者的血糖和尿糖高于正常值如何检验？

淀粉的特征反应

（2）

蛋白质的特征反应

，可以用来鉴别蛋白质；鉴别蛋白质的方法还有：

2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应

①【阅读教材】P79实验3-6 实验步骤：

实验现象：

解释：

实

验

现

象

化学方程式：蔗糖水解：

淀粉水解：

淀粉的水解用稀硫酸催化，验证淀粉是否完全水解，方法为：

②油脂酸性条件下水解产物为

和

皂化反应：

在碱性条件下水解产物为

和

，此条件的反应又称

③蛋白质在

的催化下可以水解生成

课堂检测：

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂教学设计及课堂实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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